Người Sài Gòn thích ăn trứng muối đến mức đã làm ra cả một list món dài dằng dặc thế này

Quỳnh Phương, Theo Trí Thức Trẻ 17:37 15/01/2018

Loại trứng có vị mằn mặn, ăn vào lại thấy bùi bùi, thơm thơm cũng là một nguyên liệu được yêu thích trong các món ăn của người Sài Gòn.

Chúng ta đều đã biết rằng, Sài Gòn là một nơi có vô vàn các món ăn phong phú mang đậm nét đặc trưng riêng của người miền Nam. Nếu như ở Hà Nội, bạn sẽ rất khó để kiếm được những món ăn có sự xuất hiện nhiều của một loại nguyên liệu nào đấy thì Sài Gòn lại có hẳn một list các món về bánh trángtrứng cútmỡ hành... Nhưng chỉ vậy thôi vẫn chưa đủ đâu, tiếp tục khám phá thì lại thấy Sài Gòn cũng là một nơi rất ưa chuộng trứng muối.

Đến Sài Gòn, bạn sẽ thấy loại trứng bùi ngậy này được chế biến trong nhiều món ăn từ mặn đến ngọt đấy. Hãy cùng điểm danh ngay những món ăn có trứng muối của người Sài Gòn để hiểu rằng người Sài Gòn cũng là một fan của trứng muối bạn nhé!

Đậu hũ sốt trứng muối

Người Sài Gòn thích ăn trứng muối đến mức đã làm ra cả một list món dài dằng dặc thế này - Ảnh 1.

Ở Sài Gòn có 2 kiểu ăn đậu hũ sốt trứng muối là một kiểu chiên giòn đậu lên trước và một kiểu hấp chín đậu.

Tuy nhiên, dù đậu giòn hay đậu mềm thì người ta cũng sẽ đổ sốt trứng muối mằn mặn, thơm thơm vào. Khi ăn sẽ thấy rõ vị mềm ngọt, lạ miệng của món đậu hũ sốt trứng muối này.

Món này mà ăn cùng cơm thì rất là ngon miệng đó. Bảo đảm là bạn có thể "chén" sạch một bát cơm chỉ nhờ đĩa đậu hũ sốt trứng muối vàng ươm này thôi.

Có vài địa chỉ ăn đậu hũ sốt trứng muối ngon mà bạn nên thử như 10 Đặng Tất (Q.1), 17 Út Tịch (Q. Tân Bình)...

Ốc, tôm, cua... sốt trứng muối

Người Sài Gòn thích ăn trứng muối đến mức đã làm ra cả một list món dài dằng dặc thế này - Ảnh 3.

Bạn đã bao giờ nghe đến những món ăn ở các quán hải sản của Sài Gòn như càng ghẹ cung đình, cua cung đình, ốc hoàng kim, tôm hoàng kim... chưa?

Nghe lạ thế thôi chứ thực chất đây là cách gọi để ám chỉ các món ăn được phủ lớp nước sốt vàng sánh, bóng bẩy của trứng muối hoà quyện trong những đĩa hải sản này. Có thể ở những nơi khác thì trứng muối sẽ được chế biến trong các món ngọt nhưng nếu đến Sài Gòn thì nó lại được kết hợp thành loại sốt "cực ăn ý" với hải sản.

Thay vì những kiểu sốt tỏi, sốt me, xào bơ dừa... quen thuộc thì trứng muối như một cách "đổi gió" hoàn toàn mới mẻ khiến những món hải sản này trở nên ngon và lạ miệng hơn. Cũng bởi các loại hải sản vốn dĩ đã có sức hút riêng sẽ lại càng thêm gây kích thích vị giác nhờ mùi hương đặc trưng kết hợp trong vị mằn mặn, beo béo của trứng muối khiến cho những món hải sản này càng thêm phần hấp dẫn và đặc sắc hơn.

Một vài địa chỉ hải sản ở Sài Gòn để bạn thưởng thức các món ăn này như  178 Lê Quốc Hưng (Q.4), 229 - 231 Hoàng Diệu (Q.4)...

Ếch chiên trứng muối

Người Sài Gòn thích ăn trứng muối đến mức đã làm ra cả một list món dài dằng dặc thế này - Ảnh 5.

Thịt ếch vốn là một loại thực phẩm thơm ngon, quen thuộc với mọi người. Vị ngon ngọt, săn chắc của ếch được hoà quyện đều cùng trứng muối tạo ra một hương vị rất lạ miệng.

Có nơi sẽ đảo ếch cùng với nước sốt trứng muối, có nơi lại làm nhuyễn trứng muối rồi đảo khô trên chảo.

Ếch chiên trứng muối là một món ăn hấp dẫn, lạ miệng của người Sài Gòn. Chỉ cần nhìn thấy đĩa ếch chiên trứng muối được mang ra là bạn có thể ngửi thấy mùi trứng muối thoảng qua trong đĩa rất rõ.

Món này ăn sẽ có vị mằn mặn, bùi béo của trứng muối và vị ngon ngọt rất vừa miệng của thịt ếch hoà quyện cùng đó bạn nhé.

Muốn ăn ếch chiên trứng muối ngon ở Sài Gòn thì bạn nên thử một vài nơi như 58/6 Phạm Ngọc Thạch (Q.3), 371D Nguyễn Cảnh Chân (Q.1)...

Cơm chiên trứng muối

Người Sài Gòn thích ăn trứng muối đến mức đã làm ra cả một list món dài dằng dặc thế này - Ảnh 7.

Vẫn sẽ là lòng đỏ trứng muối được hấp chín rồi tán nhuyễn ra, sau đó đảo cùng cơm với các nguyên liệu đã thái hạt lựu như đậu Hà Lan, ngô, ớt chuông... cho đến khi hạt cơm săn vàng lại.

Nhìn đĩa cơm chiên được đảo đều tay trên chảo thì ắt hẳn ai cũng thấy rất thích thú. Chẳng những thế, cơm chiên trứng muối còn có vị rất vừa miệng chứ không bị mặn hay nhạt quá như các loại cơm thông thường đâu.

Bạn nhớ ghi lại một vài địa chỉ thưởng thức cơm chiên trứng muối ở Sài Gòn như Tầng B3 Vincom Center - 72 Lê Thánh Tôn (Q.1), 47 Trần Cao Vân (Q.3)

Bò nướng sốt trứng muối

Người Sài Gòn thích ăn trứng muối đến mức đã làm ra cả một list món dài dằng dặc thế này - Ảnh 9.

Đây chắc chắn sẽ là một sự kết hợp độc đáo từ trứng muối mà bạn nhất định không được bỏ qua khi đến Sài Gòn.

Món này cũng chỉ mới phổ biến ở Sài Gòn vào đầu năm 2017, từng miếng thịt bò cắt miếng gọn gàng rồi xếp trên bếp nướng đá rải cùng chút đậu bắp và kèm theo một bát sốt trứng muối ngay cạnh bếp.

Người ta sẽ thường chọn thịt bò có phần gân mỡ giòn giòn, dai dai để ăn với món này. Khi thịt bò vừa chín tới mà chấm đẫm vào sốt trứng muối mới thấy cái vị beo béo, mằn mặn cộng hưởng của thịt và sốt vào nhau khiến bao người phải sửng sốt vì độ ngon lạ đến thích thú.

Tuy nhiên thì bạn cũng nên ăn kèm cả đậu bắp vào để đưa đẩy hương vị cho bớt ngán.

Đừng bỏ qua một vài địa chỉ thưởng thức món ăn này tại Sài Gòn như 008 Chung Cư Phan Văn Trị - Lê Hồng Phong (Q.5), 66 Nguyễn Hồng Đào (Q.5)...

Cơm tấm chả trứng muối

Người Sài Gòn thích ăn trứng muối đến mức đã làm ra cả một list món dài dằng dặc thế này - Ảnh 11.

Cơm Tấm thì quá nổi tiếng và là đặc trưng của người Sài Gòn rồi, nhưng mấy ai đến Sài Gòn đã thử ăn cơm Tấm với chả trứng muối chưa?

Thay vì ăn cùng sườn bì truyền thống thì chả trứng muối sẽ tạo ra một hương vị mới lạ khi ăn cùng cơm Tấm mà bạn không thể ngờ được.

Những lớp trứng muối được hoà quyện ngấm sâu vào từng miếng chả nhưng không hề gây cảm giác mặn hay khó ăn gì. Trái lại, cái hương vị bùi bùi, beo béo đặc trưng của trứng muối đã làm những miếng chả trứng muối ngon miệng đến lạ kỳ. Một vài nơi còn làm hẳn nhân trứng muối bên trong miếng chả nên khi cắt đôi ra, miếng chả trứng muối còn thấy lấp ló phần nhân trứng muối vàng sánh bên trong.

Bạn nhớ ghi lại một vài địa chỉ ăn cơm Tấm chả trứng muối ngon tại Sài Gòn như 389 Hưng Phú (Q.8), 296 Phạm Văn Chí (Q.6)...

Bánh su kem trứng muối

Người Sài Gòn thích ăn trứng muối đến mức đã làm ra cả một list món dài dằng dặc thế này - Ảnh 13.

Người Sài Gòn lại tiếp tục thách thức vị giác với kiểu kết hợp nhân trứng muối bên trong vỏ bánh su kem truyền thống.

Ngày xưa thì su kem đặc trưng nhất là nhân vani, về sau thì cải tiến có nhân socola, trà xanh, kem tươi... giờ thì lại có cả nhân trứng muối của người Sài Gòn.

Một vài nơi sẽ giữ nguyên quả trứng muối còn nguyên bên trong cùng lớp kem vani nên khi cắt đôi chiếc bánh su kem nhỏ xinh ra sẽ thấy phần trứng muối tách đôi vàng sánh rất đẹp mắt. Nhiều nơi thì lại làm nhuyễn trứng muối trước rồi rắc vào trong nhân bánh một chút chứ không làm nguyên cả quả.

Đây là một vài địa chỉ bán bánh su kem trứng muối ngon mà bạn có thể thử ở Sài Gòn như 374/13A Âu Cơ (Q. Tân Bình)...

Bánh sừng trâu trứng muối

Người Sài Gòn thích ăn trứng muối đến mức đã làm ra cả một list món dài dằng dặc thế này - Ảnh 15.

Bánh sừng trâu cũng chỉ là cách gọi thân thuộc của người Sài Gòn về chiếc bánh croissant nhỏ nhắn của nước Pháp.

Từ dạo cuối năm 2016 đã thấy rộ lên nhiều nơi bán croissant có thêm một lớp nhân trứng muối chảy bên trong. Và tất nhiên thì Sài Gòn không thể không du nhập chiếc bánh này về được.

Các shop bán hàng online hay những tiệm bánh ngọt đều lần lượt bày bán chiếc bánh này để thoả chí tò mò, thích thú của người Sài Gòn.

Hương vị của chiếc bánh sừng trâu trứng muối tại Sài Gòn có độ thơm ngậy, beo béo, bùi bùi lại thêm lớp vỏ giòn tan bên ngoài quả thật rất đáng để bạn trải nghiệm thử một lần đó.

Mách bạn một vài địa chỉ thưởng thức bánh sừng trâu trứng muối tại Sài Gòn như Tầng B2, Vincom Center - 72 Lê Thánh Tôn (Q.1), Saigon Centre - 65 Lê Lợi (Q.1)...

Tart trứng muối

Người Sài Gòn thích ăn trứng muối đến mức đã làm ra cả một list món dài dằng dặc thế này - Ảnh 17.

Không kém cạnh su kem hay sừng trâu, những chiếc bánh tart bé nhỏ với lớp phô mai mềm mịn bên trên cũng phải có phiên bản nhân trứng muối để bắt kịp xu hướng của người Sài Gòn.

Bánh cũng nhỏ thôi nhưng lại ngập nhân trứng muối chảy bên trong kèm theo lớp phô mai khiến bạn chỉ mới cầm chiếc bánh có thể thấy rõ mùi thơm của bơ, của phô mai thoảng ra. Thế rồi, tách nhẹ chiếc tart này ra làm đôi sẽ thấy phần nhân vàng sánh, bóng bẩy chảy ra.

Mặc dù, nhiều người cũng bảo ăn chiếc tart này hơi gắt cổ do có trứng muối bên trong nhưng vẫn có nhiều người là fan trung thành của chiếc bánh này đó.

Bạn nhớ ghé một vài địa chỉ sau để ăn thử chiếc tart trứng muối thơm ngon này như Tầng 3 - Bitexco Tower (Q.1), 443/31 Lê Văn Sỹ (Q.3)...

Bánh bao kim sa

Người Sài Gòn thích ăn trứng muối đến mức đã làm ra cả một list món dài dằng dặc thế này - Ảnh 19.

Cái thú chơi chữ của người Sài Gòn luôn biết cách ám chỉ những món ăn có phần sốt vàng sánh của trứng muối bằng vài cái tên mỹ miều như "hoàng kim", "cung đình"... và tất nhiên thì đâu thể thiếu chiếc bánh bao kim sa từng một thời gây bão ở nhiều nơi.

Chắc hẳn, bạn đã từng xem một vài clip cảnh người ta ăn chiếc bánh bao kim sa này rồi. Bởi chỉ cần tách đôi chiếc bánh bao ra là phần nhân trứng muối bên trong chảy ra ngay.

Người ta bây giờ còn biến hoá vỏ bánh bao từ màu vàng nguyên thuỷ thành màu xanh, màu trắng, màu nâu theo các vị như socola, cốm, chay thường... nhưng sẽ làm phần nhân trứng muối chảy bên trong. Đây cũng là một sự kết hợp khá lạ và mới mẻ của người Sài Gòn đó bạn nhé.

Còn đây là một vài địa chỉ để bạn ăn thử bánh bao kim sa ở Sài Gòn như 161B/81/9 Lạc Long Quân (Q.11), Chấn Hưng (Q. Tân Bình)...

Bánh bông lan trứng muối

Người Sài Gòn thích ăn trứng muối đến mức đã làm ra cả một list món dài dằng dặc thế này - Ảnh 21.

Ứng cử viên cuối cùng nhất định không được bỏ qua cái tên bông lan trứng muối, bởi đây cũng là một món ăn vặt được yêu thích của các bạn trẻ Sài Gòn.

Từng lớp bánh bông lan mềm xốp được phủ lên ruốc (chà bông) rồi đặt nhẹ vài lát trứng muối xắt đôi lên mặt cùng chút phô mai, sau đó sẽ được rưới phủ thêm một lớp nước sốt dầu riêng của loại bánh này.

Hương vị chiếc bánh bông lan trứng muối thực sự rất gây nghiện, bánh có mùi thơm rõ của trứng muối. Khi ăn sẽ không có cảm giác khô do sự kết hợp của sốt dầu và phô mai hoà quyện đưa đẩy nhau.

Ngoài phiên bản gato thì người Sài Gòn cũng làm cả phiên bản cupcake, ổ bánh mì... nhỏ nhỏ vừa đủ cho người mua mang đi.

Có một vài nơi bán bánh bông lan trứng muối ngon ở Sài Gòn mà bạn có thể thử như 15/8A Đường C1 (Q. Tân Bình), 1244/40/2B Lê Đức Thọ (Q. Gò Vấp)...

Đấy! Xem hết list này xong thì bạn đã thấy người Sài Gòn đúng là một fan của trứng muối chưa? Hãy nhớ note lại list này để nếu có dịp đến Sài Gòn thì đi ăn thử một vài món trứng muối trong list này ngay nhé!

Bình luận

TIN CÙNG CHUYÊN MỤC
Xem theo ngày

Tin nổi bật kenh 14

  • Đọc thêm