Việc hâm nóng thức ăn bằng lò vi sóng rất tiện lợi, nhưng cũng có vấn đề là nhiệt độ không đều. Các chuyên gia về an toàn thực phẩm tin rằng điều này có thể khiến vi khuẩn tồn tại và sinh sôi, làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm.
Một số thực phẩm để qua đêm có thể sản sinh chất độc cho cơ thể. Đặc biệt trong dịp Tết, nhiều đồ ăn thừa, bạn không nên lưu trữ những món này qua đêm.
Ngộ độc thực phẩm là một trong những nỗi ám ảnh mỗi dịp lễ, Tết. Càng đáng sợ hơn khi nguy cơ này tiềm ẩn trong những món ăn cực quen, được nhiều người yêu thích.
Theo TS.BS Nguyễn Trung Nguyên, Giám đốc Trung tâm Chống độc (Bệnh viện Bạch Mai), những ngày cận Tết Nguyên đán, tình trạng ngộ độc thực phẩm có xu hướng gia tăng.
Listeria đặc biệt nguy hiểm với tỷ lệ tử vong lên đến 20-30% trong số bệnh nhân bị nhiễm loại vi khuẩn này. Các loại thực phẩm dễ nhiễm vi khuẩn Listeria là thịt nguội, cá hồi xông khói, phô mai, sữa...