Tới Malaysia thưởng thức các món ăn không thể bỏ qua (Phần 2)
Tiếp tục với các món ăn hấp dẫn nào!
Chúng mình cùng tìm hiểu thêm về những món ăn được yêu thích tại đất nước có nền ẩm thực độc đáo này nhé!
Cơm rang là món ăn được yêu thích tại nhiều đất nước Châu Á, Malaysia cũng không ngoại lệ. Nơi đây nổi tiếng với món cơm rang Nasi goreng, cơm rang cùng ớt, tỏi và kecap manis (một loại đậu nành ngọt ở Malaysia), Nasi goreng khá giống với món mì xào Mee goreng từ nguyên liệu cho tới cách làm. Thế nhưng, cơm của người Malaysia thường được trộn cùng với nước cốt dừa tạo nên vị ngọt khá hấp dẫn.
Cơm rang Nasi goreng với ớt, tỏi và kecap manis có vị ngọt hấp dẫn.
Ở một số nước như Trung Quốc, Singapore, món hủ tiếu xào Char kuey teow đặc biệt được yêu thích và tại Malaysia cũng vậy. Hủ tiếu được xào cùng với nước tương, ớt, giá đỗ, tôm, sò và trứng, để món Char kuey teow phong phú hơn. Nhiều nơi còn cho thêm tóp mỡ vào thành phần chế biến nhằm tăng thêm vị ngậy béo để hợp với khẩu vị của khách hàng.
Món hủ tiếu xào Char kuey teow đặc biệt được yêu thích tại Malaysia.
Một món ăn rất đặc biệt và có phần kỳ lạ ở nơi đây chính là Ikan bakar – tạm hiểu là món cá nướng. Cách chế biến món ăn này khá giống với cách nướng cá ở nhiều miền quê Việt Nam trước kia, đó là cuộn những con cá đã được tẩm ướp sẵn với các phụ gia vào trong lá chuối. Khi nướng lớp lá sẽ trực tiếp tiếp xúc với lửa, còn cá bên trong sẽ vừa ngấm gia vị, vừa thơm lại không bị cháy.
Ikan bakar – món cá nướng lá chuối với cách chế biến khá giống ở Việt Nam
Món trứng tráng hàu phổ biến ở Đài Loan, Singapore và một số vùng ở Trung Quốc, cũng khá phổ biến ở Malaysia. Thường nó chỉ gồm trứng và hàu nhưng có một số nơi cho thêm tinh bột khoai tây để tăng thêm vị đậm đà cho món ăn.
Trứng tráng hàu cũng là một món phổ biến tại Malaysia
Có nguồn gốc từ Quảng Đông và lại rất được yêu thích ở Malaysia chính là món Won ton mee (mỳ hoành thánh). Về bản chất, món ăn chỉ đơn thuần là mỳ với thịt lợn và nước dùng cùng với hoành thánh, nhưng tại Malaysia thì có rất nhiều các phiên bản khác nhau từ món ăn này. Người dân Malaysia thường dùng mỳ với một bát nước súp riêng biệt tạo nên nhiều điểm khác biệt so với mỳ hoành thánh tại Quảng Đông không chỉ về cả cách ăn và hương vị.
Won ton mee của người Malaysia có nguồn gốc từ Quảng Đông
Pasembur là một món trộn thập cẩm gồm tôm chiên, bạch tuộc, mực, giá đỗ, dưa chuột cắt nhỏ, đậu phụ, khoai tây luộc, và trứng luộc. Tất cả các nguyên liệu được trộn chung cùng nước sốt chua ngọt tạo nên một món ăn rất đặc biệt của người dân Malaysia.
Món trộn thập cẩm với tôm chiên, bạch tuộc, mực, và một số nguyên liệu khác tạo nên vị đặc việt cho món Pasembur
Bak kut teh – món ăn được khá nổi tiếng ở miền Nam Trung Quốc và cũng phổ biến ở Malaysia, người ta có thể tạm dịch tên của nó là “trà xương thịt”. Thực chất, đây lại là món ăn rất quen thuộc đối với ẩm thực người Việt – canh xương sườn nấu thảo mộc (canh hầm thuốc bắc). Được làm từ thịt, xương hầm cùng với thảo mộc nên món ăn này không chỉ giàu chất dinh dưỡng mà còn rất béo. Do vậy, khi ăn người ta thường dùng với trà nóng nhằm giảm vị béo ngậy của món ăn. Bởi xuất xứ từ Trung Hoa nên Bak kut teh xuất hiện ở bất kì nơi nào có người Hoa sinh sống. Vì vậy, địa điểm lý tưởng để thưởng thức những món này chính là các nhà hàng Trung Hoa hoặc đến thành phố Klang, nơi có cộng đồng người Hoa sinh sống đông nhất Malaysia.
Món canh xương thảo mộc Bak kut teh cũng có nguồn gốc từ phía Nam Trung Quốc
Nếu bạn cho rằng món laksa khá phức tạp với vô số những phiên bản khác nhau thì hãy thử Hokkien mee khi đến Malaysia. Tất cả các phiên bản của món ăn này đều có một đặc điểm chung đó là mỳ. Ở Penang, món ăn này được làm cùng trứng, mỳ gạo và được chan với nước dùng khá mặn ninh cùng tôm. Ngoài ra, người ta còn hay ăn kèm chúng cùng với giá và hẹ xào. Ở Singapore cũng có món ăn này, nhưng họ ăn khô và thay thế tôm bằng thịt lợn hoặc mực.
Hokkien mee được làm cùng trứng, mỳ gạo và được chan với nước dùng ninh từ tôm
Cua cay và cua tiêu đen là một món ăn rất nổi tiếng tại Singapore và Malaysia. Cua để nguyên vỏ được hấp chín trước khi làm và sau đó được chiên ròn cùng với cà chua cùng ớt, người ta còn thường cho kèm tỏi cũng như me để tăng thêm mùi vị cho món ăn. Ngoài ra, nếu khách hàng gọi món cua tiêu đen, họ sẽ được phục vụ thêm một bát nước mắm với rất nhiều hạt tiêu ở trong.
Cua cay và cua tiêu đen thường được dùng cùng tỏi để tăng vị đậm đà.
Ẩm thực Malaysia mang đến cho chúng ta rất nhiều những món cà ri khác nhau và nếu đã đặt chân đến nơi đây thì bạn hãy đừng quên thưởng thức món cà ri đầu cá vô cùng thú vị. Giống với tên gọi của nó, một chiếc đầu cá được hầm cùng rau, me và nước cốt dừa. Món ày rất phù hợp khi ăn cùng cơm.
Cà ri đầu cá rất rất phù hợp khi ăn cùng cơm.
Mee rebus là một món mỳ rất phổ biến, đặc biệt là dành cho bữa trưa ở Malaysia. Mỳ được nấu cùng khoai tây, cà chua và ớt. Sau đó, người ta thả thêm trứng rán mỏng, đậu phụ rán, hẹ xào và giá vào.
Món mỳ Mee rebus được nấu cùng khoai tây, cà chua, ớt, trứng rán mỏng, đậu phụ rán, hẹ xào và giá
Món ăn “đậm chất” Malaysia - Sambal udang. Sambal là sự pha trộn của ớt, mắm tôm và calamansi. Đây là món ăn hàng ngày của người Malaysia. Họ trộn đều tôm đã luộc, bóc vỏ với sambal. Tôm tươi sẽ làm dịu bớt đi vị cay và mặn của sambal thế nên món ăn này không quá cay như nhiều người vẫn nghĩ. Ở một số nơi, tôm được thay thế bằng mực và cá đuối.
Asam pedas - một món ăn rất cay khác được làm từ cá có vị chua, cay và cả hơi tanh của cá. Họ nấu cá cùng với me, cà chua, đậu cùng với một chút belacan và tất nhiên ớt là nguyên liệu không thể thiếu để tạo ra vị cay ưa thích cho người dân nơi đây.
Asam pedas - món cá nấu với me, cà chua, đậu cùng với một chút belacan có vị cay đặc trưng
Có lẽ gà rán đã trở thành món ăn vô cùng phổ biến và được yêu thích ở khắp nơi trên thế giới. Đối với một đất nước có nền ẩm thực đa dạng như Malaysia chắc chắn không thể không nhắc tới món ăn này. Nhưng dường như đã có rất nhiều khác biệt trong cách chế biến cũng như thưởng thức món gà rán. Gia vị, bột nghệ cùng với một chút rau mùi dùng để ướp gà trước khi rán. Và sau đó được ăn cùng với mù tạt, calamansi cùng với nước sốt worcestershire (Loại nước sốt người Anh dành tặng cho Malaysia). Món ăn này có thể dễ dàng mua được trong các cửa hàng McDonald tại Malaysia.
Không giống một số nước, món gà rán của Malaysia được ướp với nghệ, rau mùi trước khi rán
TIN CÙNG CHUYÊN MỤC
Xem theo ngày
