Thực đơn dưa mắm xào thịt đậm đà chất Nam Bộ

Mochito, Theo Trí Thức Trẻ 12:00 12/06/2015
Chia sẻ

Nấu bữa tối đậm đà với món dưa mắm xào dân dã mà thân quen của miền Nam Bộ.

MÓN THỊT:

Dưa mắm là một loại thực phẩm phổ biến ở các tỉnh miền Nam nước ta, thường được làm từ quả dưa gang còn non. Món dưa có vị chua nhẹ giúp cân bằng vị giác nhất là với các món có nhiều dầu mỡ. Hôm nay, chúng ta cùng chế biến món dưa mắm xào thịt cay cay, đậm đà bản sắc Nam Bộ này nhé! Bạn có thể tìm mua dưa mắm ở các chợ hoặc siêu thị.



Cách làm món dưa mắm xào thịt, như sau:

- Trước tiên, bạn thái nấm, ớt thành những lát mỏng. Thái dưa mắm và thịt thành những miếng dài, nhỏ vừa ăn rồi ngâm dưa mắm trong nước khoảng 5' để loại bỏ bớt vị mặn.

- Sau đó, xào thịt đến khi chín thì cho lần lượt nấm, ớt, dưa mắm vào đảo cùng. Cuối cùng, bạn nêm nếm với một chút dầu hào cho vừa miệng là xong.

MÓN TRỨNG:

Ăn trứng hấp thịt thơm thơm với ngô ngọt ngọt, dịu nhẹ khiến cho bữa ăn của bạn vừa đủ chất lại vô cùng đẹp mắt nhé! Bạn chỉ mất khoảng 10' để chế biến món trứng tuyệt vời này thôi. Nếu thích, bạn có thể cho thay đổi thịt bằng tôm, mực để có món trứng hấp hải sản hấp dẫn từng miếng ăn.




MÓN CANH:

Cuối cùng, đối với món canh, bạn có thể thay đổi một chút với công thức canh sườn bình thường bằng ngô ngọt. Ăn cơm với canh sườn ngon ngọt thì còn gì tuyệt vời hơn phải không? Bạn lưu ý nên chần qua sườn trước khi nấu để nước canh luôn được trong và ngon hơn nhé!



Cách làm canh sườn nấu ngô:

- Rửa sạch sườn, cho vào luộc qua rồi vớt ra rửa sạch một lần nữa. Sau đó, cho sườn vào nồi hầm. Nếu dùng nồi áp suất thì các bạn chỉ cần hầm trong khoảng 10' thôi.

- Cắt ngô và cà rốt thành từng khúc vừa ăn.

- Khi sườn đã được hầm đủ, các bạn cho ngô và cà rốt vào nồi, nêm nếm gia vị rồi đun đến khi ngô chín là được. Nếu ở trên dùng nồi áp suất thì ở bước này, các bạn cần đổ sườn ra nồi thường rồi mới cho ngô vào nấu chung nhé!

Đi chợ cần mua những gì:
(Cho 3 - 4 người ăn)

Thịt:
- 300g sườn non
- 100g thịt xay
- 100g thịt nạc vai
- 3 quả trứng

Rau củ:
- 50g ngô ngọt
- 50g dưa mắm
- 1 củ cà rốt
- Hành lá, ớt xanh, ớt đỏ