Loạt quán ăn bình dân "viral" khắp mạng xã hội suốt năm 2024: Không gian vừa sáng tạo vừa đậm chất văn hóa Việt

Năm 2024, khi các quán ăn liên tục đổi mới để theo kịp những phong cách "hot trend" như tối giản, công nghệ hay pha trộn "fusion", một loạt quán ăn bình dân mang đậm tinh thần văn hóa Việt lại nổi lên đầy bất ngờ. Không cần sự bóng bẩy hay hào nhoáng, những quán này thu hút thực khách nhờ cách tái hiện ký ức Việt chân thực, nơi không gian và hương vị đều kể câu chuyện của một thời xưa cũ.

Từ những chiếc bàn gỗ cũ kỹ, phích nước đã sờn men đến hương vị món ăn quen thuộc như bát chè thơm ngọt hay nồi lẩu dân dã, từng góc nhỏ ở đây đều mang đến cảm giác gần gũi, ấm áp. Không chỉ là nơi thưởng thức ẩm thực, những quán ăn này như nhịp cầu kết nối hiện tại và quá khứ, ở đó những người lớn tuổi có thể tìm lại ký ức một thời đã qua còn thế hệ trẻ lại được trải nghiệm nét đẹp bình dị của văn hóa Việt theo cách rất mới mẻ.

Ăn bún riêu theo phong cách “fine dining”

Khi nhắc đến bún riêu, hình ảnh đầu tiên hiện lên trong tâm trí hẳn là những gánh hàng giản dị nơi góc phố, hương thơm nồng của cua đồng và dấm bỗng. Nhưng "Bún Ziu Gánh" ở Quốc Tử Giám đã mang món ăn dân dã này lên một tầm cao mới, nơi bún riêu không chỉ là món ăn mà còn là một trải nghiệm văn hóa. Bước vào quán, bạn sẽ cảm nhận ngay sự khác biệt chính là không gian nhỏ nhắn, tĩnh lặng, được bày biện như một lát cắt của Hà Nội trong những năm tháng xưa cũ đầy hoài niệm.

Những chiếc bàn làm từ chân máy khâu cũ, gạch men hoa lát mặt bàn, và những ống đũa bằng gốm sứ thủ công không chỉ là điểm nhấn mà còn như những câu chuyện được kể qua từng chi tiết. Không gian ở đây không lòe loẹt, không phô trương, nhưng mỗi món đồ đều có một lý do để tồn tại, một mảnh ghép hoàn hảo cho bức tranh tổng thể. Trong ánh đèn vàng ấm áp, một bát bún thập cẩm nghi ngút khói với nước dùng chua thanh, thơm lừng mùi hành phi tự làm, đủ khiến thực khách tạm quên đi sự hối hả ngoài kia.

Bún riêu thập cẩm ở đây cũng là một điểm nhấn thu hút nhiều thực khách, bát bún với nước dùng chua thanh từ dấm bỗng, thơm nức mùi hành phi tự làm, riêu cua đậm vị, kèm ốc giòn sần sật và thịt bò mềm vừa chín tới. Với giá chỉ 50.000 đồng, không chỉ chiếc bụng mà cả tâm hồn bạn cũng được lấp đầy bởi sự trọn vẹn. 

Trải nghiệm ẩm thực chay như trong không gian "triển lãm"

Bạn đã bao giờ tưởng tượng được mình ngồi ăn bún riêu trong một không gian nghệ thuật như triển lãm chưa? Nếu chưa, đó chính là điều khiến quán Chay Hàng Rào ở phố Tăng Bạt Hổ trở thành điểm đến thú vị không thể bỏ qua. Không gian ở đây mang một vẻ đẹp tinh giản nhưng đầy chất "nghệ", khi mỗi góc nhỏ đều được sắp đặt tỉ mỉ như thể từng món đồ đều có câu chuyện riêng. Từ những vật dụng trang trí gợi nhớ một thời xưa cũ đến các góc trưng bày tinh tế, nơi đây khiến thực khách cảm giác như mình đang tham quan một không gian sáng tạo hơn là chỉ đến để ăn.

Nhưng tất cả không dừng lại ở phần nhìn. Thực đơn chay tại đây đem đến sự nhẹ nhàng, nhưng vẫn đầy đặn trong từng hương vị. Nổi bật nhất phải kể đến món bún riêu chay – một phiên bản khiến nhiều người bất ngờ vì sự cân bằng giữa cái thanh đạm và đậm đà. Một bát bún 35k giản dị nhưng đủ sức níu giữ vị giác, với nước dùng chua nhẹ, thanh ngọt và từng nguyên liệu như được chọn lọc kỹ lưỡng. Bên cạnh đó, ấm trà mộc kèm chút kẹo lạc ngọt ngào là lựa chọn hoàn hảo để kéo dài khoảnh khắc yên bình ấy. Đến với Chay Hàng Rào, bạn không chỉ được ăn uống mà còn được "dừng lại" giữa bộn bề, thư giãn trong một không gian giao thoa giữa nghệ thuật và ẩm thực.

Dáng dấp Hà Nội xưa bên mâm chè cổ

Giữa lòng Hà Nội nhộn nhịp, quán chè Lộc Tài nằm khiêm tốn tại số 76 Hàng Điếu như một góc nhỏ giữ lại hơi thở của một thời đã qua. Bước qua cánh cửa, bạn không chỉ đang vào một quán chè mà còn như mở ra một cánh cổng thời gian, nơi từng chi tiết từ tủ chè mái chùa, bát men vẽ lam, đến tiếng khẽ lách cách của muỗng chạm vào bát đều kể về một Hà Nội cũ, giản dị và đầy hoài niệm.

Mỗi bát chè ở đây là một bản hòa ca của truyền thống và hương vị. Chè đậu đen bùi béo, cốm xào thoảng hương đồng nội, hay chút chè hoa bưởi ngọt thanh, đều giản dị nhưng đủ sức làm lòng người say mê. Thưởng thức chè không chỉ là nhâm nhi vị ngọt mát mà còn là cảm nhận cái tĩnh lặng giữa sự ồn ào. Chè ở đây không phải là một món ăn vặt thông thường, mà là những câu chuyện được kể bằng hương vị, đưa thực khách về những ngày Hà Nội giản dị và an lành.

Quán chè Lộc Tài không phải là nơi để tìm kiếm sự hào nhoáng hay hiện đại, mà là chốn để dừng chân, thả lỏng và tạm thoát khỏi dòng chảy gấp gáp ngoài kia. Nó khiến bạn không chỉ "ăn chè" mà còn cảm nhận từng khoảnh khắc, như đang cùng Hà Nội thì thầm về những điều xưa cũ mà đời thường đã lãng quên.

Lẩu dân sinh - Tái hiện không gian thời "ông bà anh" đến hơi thở bản làng miền núi Việt Nam 

Bước vào tiệm lẩu bao cấp, bạn như được kéo về một thời kỳ đầy hoài niệm, nơi những bữa cơm gia đình quây quần mang theo nét đẹp giản dị của ngày xưa. Không gian quán được thiết kế tinh tế với những món đồ "vintage" từ thời bao cấp: bàn ghế gỗ cũ kỹ, bộ ấm chén sứt men, hay những tấm áp phích cũ gợi nhớ ký ức một thời. Ở đây, mọi thứ đều nhỏ nhắn nhưng ấm cúng, đủ để bạn cảm thấy gần gũi và thân quen, như đang trở về nhà ông bà.

Nhưng nếu chi nhánh đầu tiên mang bạn về với không khí phố phường thời bao cấp, thì chi nhánh thứ hai lại khiến người ta "ồ à" vì tái hiện không gian đậm chất bản làng vùng núi Việt Nam. Lấy cảm hứng từ những mái nhà trình tường ở bản Lô Lô Chải (Hà Giang), quán được trang trí với bắp ngô vàng óng treo trước hiên, những bức tường đất mộc mạc và khung cảnh bình yên, mang hơi thở của miền cao giữa lòng Sài Gòn nhộn nhị khiến nhiều bạn trẻ thích thú. 

Điểm nhấn ở đây chắc chắn phải kể đến món lẩu đặc trưng. Một nồi lẩu với nước dùng thanh vị táo tàu, nấm, và những topping dân dã như ba chỉ bò hay rau xanh... tạo nên một bữa ăn không cầu kỳ nhưng tròn đầy hương vị. Điều khiến thực khách thích thú là quầy pha nước chấm riêng, có thể tùy chỉnh theo khẩu vị. Những nhóm bạn trẻ đến đây để cùng cười nói, những gia đình tìm về chút hoài niệm, hay những người yêu thích sự lắng đọng đều có thể tìm thấy một góc rất riêng cho mình. 

Toa tàu "trà đá bao cấp" - Nơi tua ngược ký ức về Hà Nội xưa

Nằm khiêm tốn ở ngã tư Ngũ Xã - Trúc Bạch, toa tàu trà đá bao cấp gây chú ý bởi cách tái hiện không gian quen thuộc của quán nước thời xưa. Bước vào tầng 1, bạn dễ dàng nhận ra những món đồ quen thuộc từ thời bao cấp: phích nước, ấm trà sắt, tờ báo giấy cũ xếp ngăn nắp. Không gian mộc mạc, gần gũi nhưng đủ khác biệt để gợi lên một cảm giác vừa lạ vừa quen.

Lên tầng 2, bạn sẽ thấy một không gian mở hơn, nơi có thể vừa ngồi uống trà, vừa nhìn ngắm phố phường Hà Nội từ trên cao. Ánh nắng chiều len lỏi qua từng góc nhỏ, trong khi thực khách lặng lẽ thưởng thức các món dân dã như chè lam, kẹo lạc hay một cốc nước mát lành. Những món nước như trà đá, chè xanh, nhân trần đều là những lựa chọn dễ bắt gặp ở các quán nhỏ, nhưng khi đặt trong bối cảnh này, chúng như trở thành một phần của câu chuyện dài hơn về Hà Nội những năm tháng cũ. Toa tàu không mang đến trải nghiệm cao cấp hay khác biệt, nhưng lại đủ để những người ghé qua dừng lại, thả lỏng và lắng nghe chút âm vang của thời gian.