Loại rau hoang mọc vô tội vạ ở đầm lầy, giờ chễm chệ lên mâm nhà giàu: Có thời điểm giá đắt hơn thịt
Không phải tự nhiên mà loại rau hoang dã này lại được nhiều nhà yêu thích như thế.
Từng là một loại rau mọc hoang ở ven sông, ven biển hay các đầm lầy nhưng giờ đây rau đắng biển đã "lên hương" khi trở thành đặc sản được nhiều người săn lùng.
Loại rau này thường mọc tự nhiên ở những khu vực đất ẩm mặn. Là cây thảo mọc bò sát mặt đất, rau đắng biển thường có chiều cao từ 10–20 cm, lá nhỏ, dày, màu xanh nhạt và hình bầu dục thuôn dài (khoảng 2–3 cm dài, 0,5–0,7 cm rộng), không có cuống.
Khi ăn sống rau đắng biển sẽ cảm nhận được vị đắng thoảng qua đầu lưỡi, sau đó là vị ngọt mát và mùi thơm nhẹ nhàng. Ở các vùng sông nước miền Tây, rau được dùng để ăn kèm với lẩu cá, lẩu mắm hoặc đơn giản chỉ cần chấm mắm kho quẹt cũng đủ "hao cơm". Tại một số nơi, người ta còn dùng rau đắng biển để nấu canh cá, làm gỏi hoặc ăn kèm trong các bữa cơm hằng ngày.
Không chỉ ngon - rau đắng biển còn là "bài thuốc xanh"
Khác với vẻ ngoài bình dị và hoang dã, rau đắng biển lại sở hữu hàng loạt công dụng bất ngờ. Theo các tài liệu Đông y, rau đắng biển có nhiều công dụng dược liệu. Toàn cây được dùng để sắc uống, giúp tăng cường trí nhớ, làm dịu thần kinh, thanh lọc cơ thể và hỗ trợ điều trị chứng mất ngủ. Thậm chí, một số nghiên cứu hiện đại còn cho thấy chiết xuất từ rau có thể hỗ trợ làm lành vết thương, chống viêm và tốt cho hệ tiêu hóa.
Ăn vào vừa ngon vừa bổ, vậy nên từ chỗ "mọc hoang không ai hái", rau đắng biển nay được săn lùng đến mức, có thời điểm giá cao ngất ngưởng nhưng nhiều người vẫn sẵn sàng chi tiền sở hữu.
Dù là ăn sống, xào, nấu canh hay phơi khô làm trà, rau đắng biển đều giữ được những dưỡng chất có lợi. Tuy nhiên, do hương vị khá đặc trưng, người mới ăn lần đầu nên dùng từ từ để làm quen, tránh bị "ngợp" bởi vị đắng
Rau "hoang" nhưng giá đắt
Rau đắng biển hiện nay được nhiều người yêu thích nhờ hương vị độc đáo và lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, việc mua rau đắng biển tại Hà Nội và một số tỉnh miền Bắc có thể gặp khó khăn do nguồn cung không ổn định và giá thành tương đối cao:
- Về giá thành: Rau đắng biển thường dao động từ 95.000 đến 500.000 đồng/kg tùy vào loại tươi hay khô và thời điểm mua. Vào những mùa cao điểm, giá rau có thể còn đắt hơn thịt do sự khan hiếm trong cung ứng.
- Về nguồn cung: Rau đắng biển thường được thu hoạch vào mùa vụ nhất định trong năm, điều này gây ra tình trạng cung cấp không ổn định. Vì thế, việc mua rau đắng biển đôi khi sẽ gặp nhiều khó khăn. Để đảm bảo có hàng, nhiều cửa hàng phải gom hàng từ nhiều đầu mối khác nhau và khách hàng thường phải đặt trước từ 2 đến 3 tuần mới có thể mua được rau.
Tổng hợp
