List món ngon đến từ Nhật mà nếu bạn không thử thì tiếc cả đời!

Ẩm thực Nhật thiên về sự cân bằng dinh dưỡng với việc tận dụng triệt để các món quà từ thiên nhiên, nói không với đồ béo hay các loại thịt khó tiêu. Chính vì thế các “món ăn quốc dân” của người Nhật đều không lạm dụng quá nhiều gia vị mà chú trọng làm nổi bật hương vị tươi ngon, tinh khiết tự nhiên nên thường mang đến vị thanh tao, nhẹ nhàng. Và list món ăn, thức uống dưới đây là những thứ bạn cần “must try” khi khám phá ẩm thực đất nước mặt trời mọc!

Sushi lên men

Đứng đầu trong danh sách này tất nhiên chính là sushi rồi. Món sushi khá lạ miệng giúp bạn “đổi gió” khi thưởng thức ẩm thực Nhật đó chính là funazushi - món sushi lên men làm nên thương hiệu của tỉnh Shiga.

Điều làm nên sự đặc biệt của món ăn này là khi các loại sushi khác có thể dùng nhiều loài cá khác nhau thì funazushi chỉ có thể dùng một loại cá vàng (tên là Nigorobuna) bắt ở hồ Biwa, hồ nước lớn nhất Nhật Bản thuộc tỉnh Shiga để làm sushi.

Nguyên liệu đặc biệt như vậy cũng tạo nên một hương vị đặc trưng rất quyến rũ mà chỉ cần ăn một lần là sẽ nhớ mãi đó là mùi đậu nành lên men (natto) hay phô mai xanh cùng vị chua đặc trưng.

Cách ăn funazushi là thái thành nhiều lát mỏng, ăn cùng với cơm ngâm giấm mà không thêm bất cứ gia vị hay món kèm nào khác hoặc chiên giòn, chấm với nước tương hay sốt gừng. Vì món ăn này khá đặc trưng nên bạn chỉ có thể tìm thấy nó trong thực đơn của một số ít nhà hàng “thuần Nhật” tại Việt Nam.

Matcha

Cũng là một thức uống tốt cho sức khỏe, matcha có chứa chất chống oxy hóa như catechin nên thức uống này thường được phục vụ sau bữa ăn chính của người Nhật.

Sản phẩm có sự kết hợp tuyệt vời giữa bột matcha thượng hạng và gạo lứt rang (Genmai) tạo nên Blendy™ Trà matcha gạo rang là thức uống bạn không thể bỏ qua, thưởng thức loại trà đặc trưng này bạn sẽ cảm nhận được hương thơm từ matcha cùng vị thanh ngọt dễ chịu của gạo rang.

Và loại trà này đã xuất hiện tại Việt Nam với cái tên Blendy™ Trà matcha gạo rang, đây là thức uống các bạn gái nên thử vì chứa nhiều dinh dưỡng, giúp cải thiện hệ tiêu hóa, hỗ trợ giảm cân…

Soba

Nhắc đến Nhật Bản ta luôn nhớ đến những tô mì ramen hay udon nhưng quên mất một loại mì cũng làm nên giá trị ẩm thực của đất nước này chính là soba. Khác với ramen có sợi như mì tôm hay udon sợi dài và to, mì soba có độ dai vừa phải và mang màu nâu sẫm được làm từ kiều mạch và bột mỳ.

Soba cũng đặc biệt hơn hai món mì trên vì thực khách thường ăn lạnh, chấm với nước tương, củ cải mài, rong biển, mù tạt và hành lá.

Người Nhật Bản ăn mì soba trong tết truyền thống với phần nước dùng thanh ngọt từ cá ngừ hầm, ăn kèm với trứng và rong biển.

Sake

Nếu Hàn Quốc có soju thì Nhật Bản có sake. Người Nhật rất thích uống rượu để làm nóng người trong các bữa ăn và sake là một lựa chọn. Đối với người dân Nhật Bản, rượu sake không đơn thuần chỉ là một loại đồ uống trong bữa ăn mà nó còn mang ý nghĩa văn hóa - tôn giáo đặc biệt.

Rượu sake trong thế giới tâm linh Nhật Bản là cầu nối giữa con người với thần linh.

Sake được chế biến từ gạo và nước, khi uống người ta thường “hâm nóng” rượu để cảm xúc đến nhanh hơn và hương vị của sake tương tự như rượu vang chất lượng cao.

Trà sữa

Mặc dù nơi nổi tiếng sản sinh ra trà sữa là Đài Loan nhưng người Nhật cũng sớm cập nhật xu hướng “cả thế giới đều nói về trà sữa” trong văn hóa ẩm thực nước mình. Các loại trà sữa Nhật tuy không có trân châu nhưng là trà sữa dạng hòa tan đậm vị chát của lá trà tươi, vị béo thơm của sữa cùng các loại hương thiên nhiên vô cùng hài hòa.

Gần đây loại trà sữa Nhật đang tạo nên cơn sốt cho giới trẻ Việt là bộ ba Blendy™ Trà sữa royal, Blendy™ Trà matcha sữa và Blendy™ Trà sữa dâu.

Blendy™ Trà sữa Royal có vị chát nhẹ đặc trưng kết hợp giữa trà đen và trà xanh; Blendy™ Trà sữa dâu thì mang màu sắc đặc trưng của trà sữa chứ không có màu hồng do không sử dụng chất tạo màu và giữ nguyên hương vị tự nhiên của dâu; Blendy™ Trà matcha sữa lại là sự hòa quyện tinh tế giữa vị đăng đắng thanh thanh của matcha và vị ngọt dịu của sữa.

Yakitori

Thịt nướng là một món ăn không mới mẻ trong ẩm thực các nước song yakitori xứng đáng có mặt trong danh sách này bởi gia vị tẩm ướp vô cùng đặc biệt của nó. Dùng nguyên liệu chính là thịt gà nhưng phần sốt ướp thịt mới làm nên sự tinh túy của món ăn này với nước tương, mirin, rượu sake và đường - Một công thức chế biến tạo sự cân bằng giữa độ mặn và độ ngọt. Phần nước sốt này đặc trưng đến nỗi người ta đặt tên cho hỗn hợp này là “tare”.

Thịt gà sau khi được tẩm ướp với hỗn hợp này trong vài giờ sẽ được nướng trên bếp than hồng cho thêm gừng, dầu vừng và mật ong.

Tất cả những gia vị cho thêm đó sẽ tạo nên hương thơm nồng, béo béo của dầu vừng và ngọt thanh rất đặc trưng của mật ong hút hồn chúng ta ngay khi cắn miếng đầu tiên.

Cà phê sữa

Là một thức uống nổi tiếng của phương Tây nhưng cà phê qua tay người Nhật cũng trở nên đặc biệt vô cùng. Người Nhật rất chuộng cà phê, cà phê sữa hòa tan nên Blendy™ cà phê sữa sẽ là “best choice” khi bạn muốn tìm hiểu cà phê Nhật có vị đặc trưng như nào.

Không quá đậm vị cà phê khiến chúng ta bị say, cũng không quá ngọt béo vị sữa, cà phê sữa hòa tan của Nhật lại là tổng thể của sự hài hòa vừa đủ chút đăng đắng của cà phê rang và sự dịu ngọt của sữa.

Nếu là một người thích thưởng thức cà phê “hạng nhẹ” thì Blendy™ Cà phê sữa sinh ra chính là dành cho bạn vì nó mang lại sự hưng phấn vừa đủ cho bạn tươi tắn suốt cả ngày lại có thể ngon giấc vào buổi đêm!

Sukiyaki

Nhắc đến Nhật Bản người ta nhớ đến sushi là thứ nhất thì thịt bò chính là thứ hai. Thịt bò Nhật đặc trưng và đắt đỏ bởi phần mỡ màu trắng của miếng thịt (gọi là sashi) nằm xen kẽ giữa các lớp thịt đỏ, giúp miếng thịt mang màu sắc lấp lánh như cẩm thạch. Và sukiyaki là món lẩu từ thịt bò bạn nên thử để hiểu được tinh túy trong từng miếng thịt bò của người Nhật.

Thịt bò Kobe có chất lượng hảo hạng thì ai cũng biết rồi nhưng bạn đã có biết món thịt bò rib eye từ món sukiyaki cũng nổi tiếng không kém “người anh em”.

Món lẩu này lấy nguyên liệu chính là thịt bò rib eye cùng đa dạng các loại nấm thiên nhiên. Khi nấm và các nguyên liệu khác trong nồi bắt đầu chín, nhúng thịt bò được cắt lát theo kiểu “sukiyaki” đến độ chín vừa đủ tùy theo khẩu vị của mỗi người sẽ tạo nên một món lẩu ngon nhất trần đời mà bạn từng thử.

Và nhớ, ăn kèm những miếng thịt bò vừa được nhúng chín từ nồi lẩu với nước sốt trứng hoặc sốt làm từ tương đặc trưng của Nhật để cảm nhận trọn vẹn nhất vị ngon trong từng thớ thịt nhé!

Chả trách Nhật Bản là đất nước có nhà hàng ẩm thực nhiều nhất trên thế giới vì văn hóa ẩm thực hết sức đặc sắc, đa dạng. Nên nếu tự nhận mình là một tín đồ sành ăn thì bạn đừng quên thử những món ăn thức uống đáng tự hào của người Nhật trên đây để có những nhận xét khách quan cho ẩm thực xứ sở hoa anh đào nhé!