Kịch bản Tết của người miền Tây, cả nước choáng

Ở miền Tây, Tết đến là không cần hỏi lịch mà bắt đầu từ những dấu hiệu quen thuộc. Chỉ cần đi một vòng từ nhà này qua nhà khác là thấy ngay những hình ảnh "bật mood xuân" năm nào cũng lặp đi lặp lại, mọi thứ diễn ra theo trình tự rất quen thuộc nhưng chưa bao giờ thấy chán, trái lại còn mang niềm háo hức, hân hoan hơn cả. Từ đầu tới cuối xóm, không khí Tết cứ thế lan ra, vô tình tạo nên một "kịch bản" Tết rất đặc trưng của miền sông nước.

Bật "chế độ lễ hội"

Điều ấn tượng đầu tiên mỗi khi về miền Tây dịp Tết là "đặc sản" đèn led, đèn nháy. Cư dân mạng vẫn hay đùa "10 nhà miền Tây thì hết 11 nhà treo đèn" cũng không sai. Nhà treo ít thì vài dây, nhà chơi lớn thì đủ combo đèn sao, đèn chóp xoay, treo chồng treo lớp đủ màu sặc sỡ. Đèn được treo kín từ cổng vào tới hiên nhà, càng nhiều đèn càng phấn khởi. 

Chỉ cần trời vừa sụp tối, cả xóm như đồng loạt bật công tắc chế độ lễ hội, ánh đèn xanh, đỏ, tím, vàng sáng rực trong không khí lễ hội lớn nhất năm. Có thể không theo kiểu tối giản hay sang trọng như phong cách nhà hiện đại nhưng đổi lại là cảm giác rộn ràng rất riêng. Treo đèn không để khoe, mà để cả xóm cùng vui.

Nhặt lá mai

Ở miền Tây, nhắc đến Tết là nhắc đến mai vàng. Từ sân nhà, trước hiên cho tới đình chùa, quán xá, đâu đâu cũng thấy sắc mai xuất hiện. Và cũng từ thói quen chơi mai, những ngày giáp Tết của người dân cũng luôn gắn với một thủ tục quen thuộc: lặt lá mai.

Người miền Tây không lặt lá mai theo ngày cố định mà canh theo nụ và thời tiết, thường trước Tết khoảng 10-15 ngày. Đây không đơn thuần là một công đoạn chăm cây mà có ý nghĩa như "đánh thức" mùa xuân. Cây mai chỉ ra hoa đẹp khi đã rụng lá, nên lặt lá đúng lúc cũng giống như canh cho mai nở đúng Tết, cho năm mới bắt đầu tròn vẹn. Mỗi chiếc lá rơi xuống là một bước tiến gần hơn đến mùng Một.

Trưng cúc - 10 nhà như 1

Một "kịch bản Tết" khác ở miền Tây là trưng cúc trước nhà. Cứ tới khoảng 25-26 Tết, đi dọc các tuyến đường làng sẽ thấy cảnh quen thuộc: nhà nào cũng bày vài chậu cúc vàng rực trước cửa. Có cúc mâm xôi tròn vo, có cúc vàng dáng cao thẳng, hay cúc vạn thọ rực rỡ. Người miền Tây chuộng hoa cúc vì màu vàng tượng trưng cho sung túc, đủ đầy, mong năm mới làm ăn thuận lợi, gia đình yên ấm. 

Điều dễ thương ở cách người miền Tây trưng cúc ngày Tết là sự mộc mạc, dân dã, không cầu kỳ hay chuộng hoa sang chảnh. Cái hay là ở chỗ đó, hoa cúc gắn với không khí xóm làng, với sân nhà, hàng rào, bờ mương, chỉ cần vài chậu cúc vàng đặt trước cửa là đã thấy Tết về đủ đầy. Chính sự giản dị này lại tạo nên một cái Tết rất riêng của miền quê sông nước, không hào nhoáng nhưng ấm áp và gần gũi.

Những món ăn độc lạ

Trong danh sách món ăn Tết của người miền Tây, pate gần như là cái tên không thể thiếu. Nhưng pate ở đây không phải loại pate gan xay mịn quen thuộc mà là pate thịt nguội. Món ăn độc lạ này được làm từ thịt đùi heo, da heo, mỡ gáy, ướp tiêu tỏi đậm đà rồi nhồi chặt vào bong bóng heo, đem hấp nhiều giờ liền. 

Thành phẩm là một khối pate căng tròn, cắt ra từng lát thấy rõ thớ thịt, ăn dai sần sật, thơm nồng mùi tiêu sọ. Có nhà còn cho thêm trứng muối để tăng vị béo bùi. Dễ bảo quản, chỉ cần cắt ra là có món đãi khách, pate vì thế trở thành "món ruột" ngày Tết của nhiều gia đình miền Tây.

Hay bánh tét nhân chuối cũng là 1 món rất lạ tai, lạ miệng nhưng với người miền Tây, đây lại là hương vị quen thuộc. Cứ cận Tết là nhiều nhà lại rục rịch gói bánh, mùi lá chuối, nếp và chuối chín thơm lan khắp xóm. Bánh tét nhân chuối được gói từ nếp trộn nước cốt dừa, đậu đen nấu mềm, bên trong là chuối xiêm chín ướp đường. Khi nấu chín, bánh dẻo mềm, cắt ra thấy nhân chuối đỏ au, vị ngọt béo hòa quyện rất đặc trưng. Dễ làm, dễ ăn, giá lại "mềm", bánh tét chuối không chỉ là món ăn chơi ngày Tết mà còn là món quà quê mộc mạc, đúng chất miền Tây giản dị nhưng càng ăn càng ghiền.

Nguồn: Tổng hợp