Khám phá món lẩu vịt khô Hồng Kông đặc biệt khiến dân sành ăn "mê như điếu đổ"

Lẩu khô là một món ăn xuất xứ từ Trung Hoa sau đó phổ biến ra Hồng Kông, Singapore, Nhật Bản… rất thích hợp để thưởng thức trong thời tiết giá lạnh bởi các gia vị trong món lẩu khô có tác dụng giữ ấm cơ thể cũng như rất tốt cho sức khoẻ. Lẩu khô xuất hiện tại Việt Nam trong vòng vài năm trở lại đây nhưng chưa được nhiều người biết đến. Một trong những địa chỉ mà những người sành ăn rỉ tai nhau tìm đến thưởng thức gần đây phải kể đến HaHa quán.

Nằm tại tại địa chỉ 52C Ngọc Lâm - Long Biên - Hà Nội, tuy mới mở cách đây không lâu nhưng Haha quán khá đông đúc. Không gian nơi đây vừa phải, ấm cúng thích hợp là địa điểm tụ tập của bạn bè hoặc gia đình.

Tại Haha quán, thực đơn khá phong phú và đa dạng từ các món lẩu, món ăn chơi, ăn nhẹ…trong đó món ăn tâm điểm được nhiều thực khách lựa chọn nhất chính là lẩu khô Hồng Kông với hương vị đặc trưng không ở đâu có. Lẩu khô tại đây khá nhiều loại từ là lẩu khô vịt trời, lẩu khô vịt đồng, lẩu chim, ngỗng…

Khác với lẩu nước thông thường khi nước dùng ngon quyết định 1 phần độ ngon của nồi lẩu thì với lẩu khô, quan trọng nhất chính ở các loại nguyên liệu phải là loại thịt tươi ngon và chắc, kết hợp với một loại nước sốt đặc biệt được làm từ các loại thảo dược, vị thuốc Bắc như táo đỏ, nhân sâm gia giảm theo công thức đặc biệt tạo nên một nồi lẩu khô hấp dẫn.

Tại Haha quán, với món lẩu vịt khô thì vịt sẽ được sơ chế qua và làm chín một phần cùng các loại gia vị, thực khách chỉ việc cho vào chảo đảo cùng nước sốt xâm xấp và có thể thưởng thức ngay được mà không cần chờ đợi lâu. Lẩu khô tại đây thường ăn kèm với mỳ trứng và các loại rau củ như cải thảo, cà rốt, xà lách, rau muống, các loại nấm tạo nên sự hài hòa, tinh tế.

Một trong những điểm mà khiến người thưởng thức đặc biệt yêu thích ở món lẩu khô đó là nước ngọt và chất dinh dưỡng của thịt và rau khi đun lâu sẽ không bị thôi ra nước dùng mà ngược lại thịt càng mềm, càng đậm đà vì mọi thứ được làm chín bằng hơi, chất ngọt giữ nguyên trong thớ thịt và ngấm đều sốt – khác biệt so với lẩu nước thông thường.

Với những thực khách còn lưu luyến với những món lẩu nước, Haha quán cũng chiều lòng với phiên bản lẩu nước có một không hai - lẩu bí khổng lồ chim câu thịt ngỗng. Thịt cho món lẩu này tùy chọn vịt trời, ngỗng, vịt đồng hoặc chim câu được nhúng trong một nồi lẩu là quả bí to rỗng ruột trong đó có nước dùng đặc trưng của quán. Húp một chút nước súp làm ấm cơ thể ngay tức thì, xua tan cái lạnh ngoài trời thì còn gì tuyệt vời bằng.

Ngoài ra, Haha quán cũng phục vụ các món nhậu đậm chất Trung Hoa như chân vịt, lưỡi vịt cho các thực khách lai rai hàn huyên với nhau bên chén rượu quê.

Hà Nội đã bước sang mùa đông, ngồi bên cạnh gia đình hay cùng bạn bè thân thiết quây quần bên nồi lẩu vịt khô lạ miệng, nghe tiếng xèo xèo vui tai cùng hương thơm bốc lên nghi ngút thì đúng là cực phẩm. Đến ngay HaHa quán và thưởng thức lẩu vịt đậm chất Hồng Kông thôi.