Chúng ta thường biết rằng nước chuyển sang dạng băng khi nhiệt độ giảm xuống còn dưới 0 độ. Tuy nhiên, quy tắc này không phải lúc nào cũng luôn được áp dụng. Nước tinh khiết vẫn ở thể lỏng thậm chí ở âm 48,3 độ C nếu nó ở trong trạng thái hoàn toàn ổn định. Trong ảnh là nước tinh khiết dưới kính hiển vi