Hãy nấu 3 món ăn ngon từ những nguyên liệu đang có đầy ngoài chợ để giúp bổ thận và tăng cường chức năng lá lách

Thời gian trôi nhanh, và đã là đầu tháng Tám rồi. Thứ Sáu, ngày 7 tháng 8 đánh dấu ngàu đầu mùa thu. Mặc dù cái nóng mùa hè chưa hoàn toàn tan biến, nhưng mùa thu đã cận kề. Vào thời điểm này, thời tiết bắt đầu chuyển khô, do đó việc thưởng thức những nguyên liệu vào mùa với nguồn dinh dưỡng bảo vệ hệ miễn dịch, cung cấp độ ẩm cho là rất cần thiết. Dưới đây chúng ta hãy cùng học cách nấu 3 món ăn ngon từ những nguyên liệu có nhiều vào mùa thu nhé.

1. Hạt dẻ - Gà hầm hạt dẻ; Sườn hầm hạt dẻ

Hạt dẻ là loại nguyên liệu đặc trưng, mang trọn hương vị nồng nàn của mùa thu. Khi tiết trời se lạnh, những quả dẻ chín già tự nứt vỏ, dâng tặng thức quà bùi béo tự nhiên. Trong ẩm thực, hạt dẻ rất đa năng khi được chế biến thành nhiều món ngon. Từ hạt dẻ rang củi thơm phức trên phố, súp hạt dẻ khai vị ấm áp, đến gà hầm hạt dẻ, sườn heo hầm hạt dẻ bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình. Không chỉ ngon miệng, loại hạt mùa thu này còn mang lại nhiều lợi ích vượt trội cho sức khỏe.

Theo Đông y, hạt dẻ có vị ngọt, tính ấm, đi vào kinh thận, giúp bổ thận ích tinh, mạnh gân cốt và giảm đau lưng mỏi gối. Đồng thời, hạt dẻ giúp làm ấm tỳ vị, nâng cao sức khỏe và tăng cường chức năng hoạt động của lá lách. Hạt dẻ giàu chất xơ giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh và ổn định đường huyết. Hàm lượng vitamin C và chất chống oxy hóa cao trong hạt giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ tế bào. Ngoài ra, các chất béo lành mạnh cùng kali, magie có trong hạt dẻ còn hỗ trợ tim mạch và giảm mệt mỏi hiệu quả. Thưởng thức hạt dẻ chính là cách tuyệt vời để vừa tận hưởng mùa thu, vừa chăm sóc cơ thể.

Nguyên liệu: Thịt gà, hạt dẻ, đường phèn, gừng, tỏi, ớt khô, hoa hồi, lá nguyệt quế, rượu nấu ăn, 2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh nước tương đậm, muối, hành lá thái nhỏ.

Cách làm món gà hầm gạt dẻ

Bước 1: Sơ chế sạch thitj gà sau đó chặt thành miếng vừa ăn và cho vào nồi nước lạnh, thêm 2 lát gừng và 1 muỗng canh rượu nấu ăn, đun sôi trên lửa lớn, sau đó vớt ra và để ráo nước. Cho một ít dầu vào nồi, thêm đường phèn, đun nhỏ lửa và khuấy đều cho đến khi đường phèn chuyển sang màu hổ phách nhạt. Cho thịt gà vào và xào nhanh để thịt gà được phủ đều lớp đường caramel, cho đến khi toàn bộ thịt gà hơi vàng.

Bước 2: Cho hạt dẻ, ớt khô, hoa hồi và lá nguyệt quế vào. Thêm 2 muỗng canh nước tương và nửa muỗng canh nước tương đen. Xào trên lửa vừa nhỏ trong 1 phút. Đổ nước nóng vào sao cho ngập hết các nguyên liệu, đun sôi ở lửa lớn, sau đó giảm lửa nhỏ, đậy nắp và ninh trong 20 phút. Mở nắp, thêm chút muối cho vừa ăn, tăng nhiệt và đảo nhanh để nước sốt sánh lại. Thêm hành lá thái nhỏ vào là món ăn hoàn thành.

2. Sườn heo hấp hạt dẻ

Nguyên liệu: Sườn heo, hạt dẻ, bột muối rang gà, 2 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh hắc xì dầu, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh bột bắp.

Cách làm món sườn heo hấp hạt dẻ

Sơ chế sạch sườn và hạt dẻ. Sau đó trộn sườn heo và hạt dẻ với nhau, rồi thêm lượng bột muối rang gà vừa đủ vào. Thêm 2 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh hắc xì dầu, 1 muỗng canh dầu hào và 1 muỗng canh bột bắp, rồi trộn đều cho hòa quyện. Sau đó đặt đĩa sườn heo và hạt dẻ vào xửng và hấp trong khoảng 45 phút. Sau khi món ăn chín, lấy ra, rắc thêm một chút hành lá lên trên rồi thưởng thức.

3. Lê - Súp lê, nấm tuyết và hạt gorgon

Lê là loại trái cây đặc trưng, mang trọn sự tươi mát và thanh nhẹ của mùa thu. Khi những cơn gió heo may ùa về, những quả lê chín mọng, căng tràn nước cũng vào độ thu hoạch rộ nhất. Trong thế giới ẩm thực, lê là nguyên liệu tuyệt vời để chế biến nhiều món ăn ngon và giải nhiệt. Không chỉ ngon miệng, trái lê còn được ví như một "vị thuốc" tự nhiên rất có lợi cho sức khỏe. Với hàm lượng nước và chất xơ dồi dào, lê hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru và duy trì vóc dáng.

Đặc biệt, theo y học cổ truyền, quả lê có tính mát, giúp thanh nhiệt, nhuận phế, giảm ho và làm dịu cổ họng hiệu quả trong thời tiết hanh khô của mùa thu. Quả lê là một loại trái cây tuyệt vời có tác dụng hỗ trợ tích cực cho cả sức khỏe của thận và chức năng hệ tiêu hóa (tỳ vị/lá lách) nhờ chứa nhiều nước, chất xơ, hàm lượng kali thấp và các hợp chất chống viêm tự nhiên.

Nguyên liệu: 1 quả lê, một nắm hạt Gorgon, kỷ tử, một ít ngọc trúc, nấm tuyết, đường phèn.

Cách nấu món súp lê, nấm tuyết và hạt sen

Bước 1: Ngâm nấm tuyết trong 15 phút trước khi nấu cho đến khi nở mềm. Sau đó rửa thật sạch rồi cắt bỏ gốc và xé nhỏ - càng nhỏ càng tốt. Cho đường phèn, ngọc trúc và lượng nước vừa đủ vào nồi, thêm nấm tuyết và nấu trong 40 phút, sau đó chỉnh về mức lửa nhỏ trong 10 phút.

Bước 2: Thêm các miếng lê vào và nấu thêm khoảng 10 phút nữa. Cho hạt gorgon vào, nấu thêm 15 phút nữa rồi thêm kỷ tử vào. Lưu ý hạt gorgon tươi sẽ nhanh chín mềm, trường hợp bạn mua hạt khô thì cần ngâm mềm rồi cho vào nấu cùng nấm tuyết trước.

Mỗi món trong 3 món ăn đều có hương vị độc đáo riêng: gà kho hạt dẻ đậm đà, thơm ngon; súp lê, nấm tuyết thanh mát, còn sườn heo hấp hạt dẻ thì tươi ngon, thơm lừng và mềm tan. Những món ăn này bạn nên ăn vào những ngày đầu thu để tận hưởng những giá trị tốt nhất mà các món ăn mang lại cho khẩu vị cũng như sức khỏe cơ thể.