Hàng cơm ngập hải sản mà người Cát Bà vẫn ăn hàng ngày, cô chủ tiết lộ tuyệt chiêu giữ khách hơn 10 năm

Cát Bà là một địa điểm du lịch quen thuộc với các gia đình, đặc biệt ở miền Bắc. Ngay kể cả thời điểm này đã bước vào mùa thấp điểm du lịch nhưng cuối tuần và thời tiết đẹp, người ta vẫn chứng kiến cảnh dòng xe xếp hàng dài từ bến phà ra cả chục km để chờ lên đảo.

Nhiều người đi đảo như vậy, chắc hẳn đã quá quen với những nhà hàng, quán xá chuyên phục vụ cho khách du lịch. Thế nhưng, cũng có những gia đình muốn tìm kiếm thêm trải nghiệm sống như người dân ở trên đảo Cát Bà. Vậy thì ngoài đi thăm các làng chài, một cách đơn giản nhất là hãy ghé ngay vào khu chợ và thưởng thức món ăn bình dân cùng người bản địa.

Một hàng cơm bình dân chỉ chừng 30m2 nhưng có tới gần 10 nhân viên phục vụ

Đa phần các vị khách khi tới Cát Bà chỉ nghĩ sẽ ghé khu chợ trên đảo để mua những món hải sản tươi sống đem về. Tuy nhiên, ít ai biết rằng, trong khu chợ này còn có những quán bán cơm với hình thức tự chọn món. Trong đó, hàng cơm Thủy Phượng thu hút hơn cả bởi cứ đến bữa là tấp nập người ra kẻ vào.

Từ cổng chợ, đi theo chiếc biển ghi tên quán, tới nơi, mở ra trước mắt là hàng chục khay đựng đồ ăn, bắt mắt, thơm phức. Có những món ăn hết sức quen thuộc như cải bắp xào, đậu nhồi thịt xốt cà chua, gà... Nhưng, đáng nói hơn cả là phần nhiều số khay dành để đựng các món từ hải sản như ghẹ hấp, bề bề, mực, bạch tuộc, hàu, các loại cá khác nhau...

Thực khách có thể chọn ngồi ở chiếc bàn ngay đối diện quầy xếp thức ăn, hay cũng có thể vào khu vực trong nhà. Ước chừng diện tích tầng 1 chỉ 30m2, song, quán phải huy động tới 5-7 người mới phục vụ kịp vào những giờ cao điểm. Những vị khách quen của hàng thường là các gia đình, công nhân và người làm việc ở trên đảo.

Không có tủ đông, thực đơn và giá hải sản thay đổi theo ngày

Được biết, chủ của quán cơm này là chị Nguyễn Thị Phượng, sinh năm 1983. Hàng cơm được mở ra từ cách đây hơn 10 năm, xuất phát từ sở thích nấu ăn cho mọi người của cô chủ và cũng bởi khi ấy ở Cát Bà để tìm được một nơi bán cơm bình dân là rất hiếm.

Mỗi ngày, chị Phượng đều dậy từ tờ mờ sáng, khi tàu thuyền trên đảo vừa cập bến để mua được những mớ mực, cá và hải sản tươi ngon nhất. Ngoài thuê thêm nhân viên, chị cũng huy động cả chồng và hai con cùng tham gia bán hàng.

Thực đơn ở quán cơm sẽ được cô chủ thay đổi theo ngày. Riêng với hái sản, cũng có thể mỗi ngày sẽ bán một giá khác nhau. "Hôm nào tàu bè hay sóng nam mà không mua được nhiều thì đồ hải sản sẽ hơi cao một chút. Chị không cố định phải bắt buộc có ghẹ, có mực hay bề bề, hàu, ngao mà cứ mua được món nào giá cả phải chăng thì chị sẽ bán món đó", chị Phượng cho hay.

Không những thế, điều đặc biệt khiến cho quán cơm của gia đình chị Phượng luôn được những người dân trên đảo yêu thích còn bởi một nguyên tắc riêng: "Mỗi ngày chị sẽ chỉ nhập vừa đủ hàng để chế biến, nếu hết thì đành hẹn mọi người hôm sau chứ không có tủ đông, cũng không bảo quản hải sản qua đêm. Nếu như mùa hè có khách du lịch thì chị sẽ nhập tăng lượng nguyên liệu lên, còn ngày thường vì chỉ phục vụ những người dân trên đảo nên có thể ước lượng được số kg cần dùng", chị Phượng nói thêm.

Các món gà, cá kho, cá xốt có thể dao động từ 20.000đ - 30.000đ - 50.000đ/suất, đĩa. Các món mực ống, mực trứng, mực sim từ 80.000đ - 150.000đ - 200.000đ/kg. Theo các vị khách thì bởi được nhập từ ngay cảng cá nên giá cả phải chăng so với mặt bằng chung. Những món ăn của quán được chính người dân ở đây đánh giá cao và thường giới thiệu với khách du lịch là ghẹ hấp, mực trứng xào cần tỏi và mực sim chao dầu.