Gửi trọn niềm tin U23 Việt Nam vô địch với món ăn mang ý nghĩa chiến thắng - Tonkatsu

Tonkatsu - món ăn dành cho sự chiến thắng!  

Tonkatsu là một trong những món ăn yêu thích của không ít người Nhật Bản. Không chỉ bởi hương vị mà còn nhờ ý nghĩa ẩn trong món thịt chiên hấp dẫn này. Trùng hợp thay, chữ "katsu" trong tiếng Nhật lại có nghĩa là "chiến thắng". Nhờ ý nghĩa may mắn này, Tonkatsu thường được các bà mẹ Nhật Bản nấu cho con trước lúc đi thi để lấy may. Với niềm tin món ăn sẽ đem lại chiến thắng và may mắn, nhiều người thường chọn dùng Tonkatsu trước những dịp đặc biệt như trong kì thi hoặc các trận đấu.

Không quá cầu kì, Tonkatsu vẫn "đốn tim" biết bao người say mê ẩm thực

Thịt heo dùng làm Tonkatsu thường là các miếng thịt nạc kèm một thớ mỡ nhỏ bên rìa. Mẹo nhỏ khi lựa chọn loại thịt này sẽ giúp thịt chiên giữ được độ ẩm và không bị khô. Phần gia vị sẽ được trộn chung với phần bột nước để ngấm đều vào thịt. Lúc này, thịt sẽ được thả lần lượt vào hỗn hợp bột nước, bột chiên giòn, bột nước và cuối cùng là vụn bánh mì. Phần vụn bánh mì được làm từ bánh mì trắng Nhật Bản, loại không có lớp vỏ. Người Nhật có mẹo làm ẩm vụn bánh mì giúp chúng khi chiên sẽ giòn và ít ngấm dầu hơn. Một điểm đặc biệt chính là Tonkatsu luôn được chiên trong chảo ngập dầu và chiên với lửa nhỏ.

Để món ăn này trọn vẹn thì không thể thiếu nước sốt ăn kèm. Nước sốt Tonkatsu được phục vụ cùng với mù tạt vàng nóng, nước sốt trái cây Worcestershire, sốt cà chua và hạt mè rang xay nhuyễn. Phần nước sốt hấp dẫn này cũng thường được dùng cùng các món ăn chiên khác của người Nhật như Korokke hay aji-furai.

Một trong những cách thưởng thức Tonkatsu phổ biến nhất của người Nhật chính là ăn trong một bữa ăn với bộ teishoku gồm cơm, súp, bắp cải vụn, dưa chua kiểu Nhật và Tonkatsu cắt miếng. Súp có thể là súp miso hoặc tonjiru được làm từ tương miso và nước canh thịt heo. Để bữa ăn thêm trọn vẹn thì sẽ không thể thiếu một vài lát chanh đi kèm đâu nhé.

Cà ri Kastu cũng là món ăn thường dùng khi thưởng thức Tonkatsu. Sự kết hợp của nước sốt cà ri từ mật ong, táo xay các gia vị nóng cùng với miếng thịt chiên Tonkatsu quả thật là trải nhiệm thú vị. Bên cạnh những món ăn trên, loại thịt chiên này cũng thường được dùng trong bento hay ăn cùng với bánh mì kẹp.

Ở Nhật Bản, Tonkatsu là món ăn rất phổ biến và bạn có thể tìm thấy chúng ở khắp các cửa hàng tiện lợi và siêu thị. Tuy nhiên, để thưởng thức những miếng Tonkatsu chất lượng nhất, bạn có thể tìm đến các nhà hàng cao cấp chuyên về món ăn này tại Nhật như Kinka Pork Cooking Hirata Farm Kiwami, Ponta Honke, Tonkatsu Muneta, Tonkatsu Yachiyo…