Trời lạnh đi ăn lòng rán phố Hàng Gà

Là một trong những nơi bán lòng vào buổi tối ở Hà Nội, có lẽ bởi vậy mà hàng lòng rán trên phố Hàng Gà luôn đông nghịt khách từ khi mở cửa cho tới lúc hết sạch dọn hàng về.

Nằm ngay trên mặt phố Hàng Gà, diện tích hàng lòng rán chỉ vỏn vẹn một phần vỉa hè nhỏ nhỏ. Vậy nên bạn cần cân nhắc mỗi khi đi đông người vào giờ "cao điểm" của quán nhé. Kẻo đến nơi lại chẳng có chỗ ngồi, không ăn được lại "hụt hẫng" lắm đấy.

Thường thì nhiều nơi, khi ăn lòng, người ta sẽ quan tâm nhất là chất lượng vệ sinh của lòng. Chẳng ai muốn ăn xong cái món "đỏng đảnh" này lại ôm bụng cả tối phải không nào? Vậy thì bạn có thể yên tâm vì lòng, tràng ở đây đều là loại tưoi ngon chứ không phải là thứ lòng thừa, ế ở chợ đâu nhé. Tất nhiên sẽ có một vài điểm trừ mà những hàng, quán vỉa hè luôn mắc phải khi chế biến, nhưng tựu chung lại chúng tớ vẫn thấy khá ổn và cho điểm 7 về vệ sinh.

Món tủ ở đây là lòng rán, một đĩa thập cẩm gồm đủ thứ gồm dồi, lòng, dạ dày, khấu đuôi, lòng non được rán đều, sắp vào đĩa óng ánh lên màu của dầu rán, cháy xém cạnh, nhìn đã thấy thèm rồi. Ăn vào bạn lại càng cảm thấy được sự khéo léo của người làm. Này nhé, bên ngoài miếng lòng, tràng thì giòn, nhưng cắn vào đến trong rồi thì lại thấy mềm lừ đi, dai dai đúng điệu. Về hương vị thì ngoài cái ngọt ngọt, đăng đắng quen thuộc thì còn có thêm vị ngậy béo do được rán lên nữa.  Thêm miếng lá húng, chấm đẫm mắm tôm, dường như cái rét mùa đông đã ở đâu xa lắm rồi. Nhưng bạn nhớ, ăn lòng rán phải ăn ngay lúc nóng, kẻo để lâu, lòng bị nguôi lại cứng đơ, dai nhách nhé.