Đi chợ thấy chuối thẳng - chuối cong: Cao thủ liếc mắt 1 cái là biết nên chọn loại nào!

Chuối là loại trái cây phổ biến, dễ mua dễ ăn, lại tốt cho sức khỏe nên cả người già, người trẻ lẫn trẻ con đều yêu thích. Tuy nhiên, không ít người vẫn cảm thấy phân vân khi đứng trước gian hàng bán chuối với "10 vạn câu hỏi vì sao": Nên chọn chuối cong hay chuối thẳng? Liệu hình dáng quả chuối có ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị hay không?

Trên thực tế, dù chuối cong hay thẳng đều có thể ăn được, nhưng chúng không hoàn toàn giống nhau về quá trình phát triển cũng như độ ngon. Việc hiểu đúng về đặc điểm này sẽ giúp người tiêu dùng lựa chọn được loại chuối chất lượng, chín tự nhiên và có giá trị dinh dưỡng cao.

Nên mua chuối cong hay chuối thẳng?

Khi đứng trước hai loại chuối: một bên cong cong tự nhiên, một bên thẳng tắp đều đặn. Không ít người bối rối, không biết nên chọn loại nào. Vậy hình dáng chuối có thực sự phản ánh chất lượng quả hay không? Câu trả lời là có!

Quả chuối cong là kết quả của một quá trình phát triển tự nhiên. Khi lớn lên, chuối ban đầu mọc chúi xuống đất do trọng lực, sau đó dần uốn cong lên theo hướng ánh sáng mặt trời. Hiện tượng sinh học gọi là "negative geotropism". Quá trình này giúp chuối chín đều hơn, tiếp xúc đủ ánh sáng, từ đó tạo ra lượng đường và hương thơm đặc trưng. Nói cách khác, chuối cong là biểu hiện của chuối chín cây đúng chuẩn, không bị thu hoạch sớm, không chín ép.

Ngược lại, chuối thẳng thường là kết quả của điều kiện ánh sáng không đủ hoặc bị cắt sớm khi còn xanh, sau đó được kích chín nhân tạo bằng khí ethylene. Loại chuối này dễ vận chuyển, trông bắt mắt nhưng thường kém ngọt, thịt sượng, ít mùi thơm, thậm chí hơi chát.

Cũng cần nói thêm, không phải mọi quả chuối cong đều ngon và mọi quả thẳng đều dở. Nhưng về mặt tỷ lệ và khả năng chín tự nhiên, chuối cong có lợi thế rõ rệt. Nếu chỉ nhìn bằng mắt thường và không biết nguồn gốc sản phẩm, thì chuối cong, vàng đều, có đốm nâu nhỏ luôn là lựa chọn đáng tin cậy hơn.

Cách chọn chuối ngon khi đi chợ

Dưới đây là một số mẹo đơn giản giúp chọn được nải chuối chất lượng:

Ưu tiên chuối cong, đều quả: Chuối cong thường được chăm sóc đúng kỹ thuật và chín tự nhiên, mang lại hương vị tốt hơn.

Chọn chuối có vỏ vàng đều, xuất hiện vài đốm nâu nhỏ: Đây là chuối đã chín vừa, ăn ngọt và thơm. Không nên chọn chuối có nhiều đốm đen lớn vì dễ bị dập hoặc chín quá mức.

Chọn nải chuối có quả đồng đều, cầm chắc tay: Những quả chuối đều nhau chứng tỏ quá trình sinh trưởng ổn định, ít bị ảnh hưởng bởi sâu bệnh hay thời tiết.

Cách bảo quản chuối đúng cách

Chuối là loại quả dễ chín và dễ hỏng nếu không được bảo quản đúng. Dưới đây là một số lưu ý:

Thứ nhất, không nên để chuối trong tủ lạnh khi còn xanh, vì nhiệt độ lạnh sẽ làm chuối ngừng chín và vỏ chuyển sang màu đen mà ruột vẫn còn sượng.

Thứ hai, nên đặt chuối nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Nếu muốn chuối chín đều, có thể đặt cùng với táo hoặc lê - những loại quả này giải phóng ethylene, giúp thúc đẩy quá trình chín.

Thứ ba, nếu chuối đã chín mà chưa ăn kịp, có thể bóc vỏ, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc cho vào túi zip rồi để trong ngăn đá để làm sinh tố hoặc nấu ăn sau này.

Cuối cùng, để chuối lâu chín, có thể bọc cuống chuối bằng màng bọc thực phẩm để hạn chế khí ethylene lan tỏa.

Tổng hợp