Cùng thưởng thức món vịt rang muối với vịt cỏ Vân Đình

Các món ăn từ  vịt vốn rất phổ biến và được nhiều người ưa thích. Có thể kể ra những món như  vịt om sấu, tiết canh vịt hay lẩu vịt. Có một món khá lạ nhưng một khi đã nếm qua, rất nhiều người sẽ không thể quên, đó là vịt rang muối.

Một trong những nơi có  món vịt rang muối ngon ở Hà Nội là quán Hoản. Quán nằm ở số 101 phố Nguyên Hồng, cách ngã tư Nguyên Hồng – Huỳnh Thúc Kháng khoảng 50m. Đây là một quán chuyên các món vịt nhưng trong đó, vịt rang muối là món gây ấn tượng nhất.

Nghe đến tên “vịt rang muối”, nhiều bạn sẽ tưởng tượng đến một món khô và mặn. Nhưng thực tế món này lại rất hấp dẫn. “Muối” trong món này là hỗn hợp giữa một chút muối tinh, bột gạo nếp rang và bánh phồng tôm xay nhỏ.

Thịt vịt được lăn qua bột đạo trộn lòng đỏ trứng rồi chiên dầu, nhờ đó mang màu vàng rất hấp dẫn. Lớp “muối” trắng được phủ bên trên miếng thịt khiến món ăn có một vẻ lạ, khác hẳn với các món vịt khác. Ngoài ra, món này còn có thêm xả chiên khô và hành phi cùng một tông màu vàng như mật.

Bí quyết của món vịt rang muối tại quán này là tuy được chiên dầu nhưng không ngấy do có lớp “muối” điểm bên ngoài, miếng thịt vịt cũng khô và rất thơm nhờ hương gạo nếp rang và bánh phồng tôm. 

Tuy thực chất là  món chiên nhưng vịt rang muối lại khô và thật thoải mái khi dùng cầm tay từng miếng thịt thưởng thức. Vịt rang muối rất ngon khi ăn nóng, lúc này mùi thơm bốc lên từ đĩa thịt vô cùng hấp dẫn. Món vịt rang muối kết hợp giữa mùi thơm cay của sả, thơm ngọt của hành phi, thơm nức của bột gạo và thơm nồng nàn của thịt vịt.

Sau lớp bột bọc bên ngoài giòn giòn, điểm thêm những hạt “muối” trắng tinh là thịt vịt mềm ngọt. Sả chiên và hành phi ăn kèm cũng rất hợp với món vịt.

Ngoài món tủ vịt rang muối, quán cũng có rất nhiều món vịt quen thuộc khác như măng tiết ăn kèm với bún, vịt nướng Vân Đình, lẩu và vịt om sấu. Giá cả cũng không quá đắt, nếu hai người đi ăn và có cả đồ uống, một bữa thoải mái cũng chỉ tốn khoảng 150k.