5 việc làm trong bếp tưởng tiết kiệm nhưng vô tình khiến gia đình mắc ung thư, đe dọa sức khỏe

1. Một thùng dầu dùng cả năm không hết

Khi mua dầu ăn, nhiều người thường nghĩ rằng mua chai lớn sẽ tiết kiệm hơn. Dù hạn sử dụng trên bao bì thường kéo dài từ 18 đến 24 tháng, ít ai biết rằng, sau khi mở nắp, hạn sử dụng thực tế của dầu sẽ rút ngắn đáng kể.

Khi dầu tiếp xúc với không khí, quá trình oxy hóa bắt đầu. Nếu để lâu, dầu sẽ mất đi hương vị đặc trưng, làm giảm giá trị dinh dưỡng và có thể phát sinh mùi hôi khó chịu. Nếu không may sử dụng dầu đã để quá lâu, chúng ta có thể gặp phải các triệu chứng như đau bụng, tiêu chảy, buồn nôn, hay ói mửa.

Vì vậy, để bảo vệ sức khỏe, sau khi mở nắp, dầu ăn nên được sử dụng trong vòng 3 tháng. Và khi mua dầu, nên chọn chai nhỏ hoặc loại có trọng lượng phù hợp với nhu cầu sử dụng của gia đình. Điều này không chỉ giúp đảm bảo an toàn cho sức khỏe mà còn tránh lãng phí.

2. Tái sử dụng dầu chiên 

Mỗi lần chiên rán, chúng ta có thể tiêu tốn một lượng dầu không nhỏ, và vì vậy, nhiều người thường không nỡ vứt bỏ dầu thừa, thay vào đó sẽ đổ vào bát rồi tiếp tục sử dụng để chế biến các món khác.

Cách làm này tưởng chừng như rất tiết kiệm, nhưng thực tế lại là một sai lầm nghiêm trọng. Sau mỗi lần sử dụng, dầu đã bị phân hủy và khi làm nóng lại, độc tố trong dầu sẽ tăng lên một cách đáng kể.

Những chất độc hại này tích tụ trong cơ thể theo thời gian có thể gây ra các bệnh tim mạch, đột quỵ và nhiều vấn đề khác. Chúng ta cứ nghĩ là tiết kiệm, nhưng thực chất lại vô tình tạo ra "kẻ sát thủ" âm thầm hủy hoại sức khỏe của bản thân và gia đình.

3. Tiếc rẻ thớt và đũa mốc

Thớt gỗ và đũa gỗ, sau một thời gian sử dụng và tiếp xúc trong môi trường ẩm ướt, rất dễ trở thành "ổ" của vi khuẩn và nấm mốc.

Nhiều người, với tâm lý tiết kiệm, nghĩ rằng chỉ cần rửa bằng nước nóng là đủ để diệt hết vi khuẩn, rồi ngày qua ngày vẫn tiếp tục sử dụng. Tuy nhiên, cần phải hiểu rằng nước nóng không thể tiêu diệt hết nấm mốc, đặc biệt là những loại cứng đầu. Những tác nhân này vẫn sẽ ẩn nấp trong các khe hở của thớt và đũa, âm thầm làm ô nhiễm thực phẩm và gây hại cho sức khỏe.

4. Không nỡ vứt gia vị hết hạn

Có những loại gia vị ít khi sử dụng, đến khi bạn nhớ ra và định dùng thì mới phát hiện chúng đã hết hạn. Một số người thấy vẫn còn một ít trong chai, không nỡ vứt đi, đành tiếp tục sử dụng mà không nghĩ ngợi.

Nếu bạn cũng có thói quen này, hãy thay đổi ngay, vì không phải gia vị nào hết hạn cũng có thể sử dụng tiếp. Ví dụ như nước tương, khi hết hạn, lượng nitrit trong đó có thể tăng gấp 8 lần, còn nấm mốc ochratoxin có thể lên tới 42%.

Những chất độc hại này đều gây nguy hiểm cho sức khỏe, vì vậy đừng vì tiếc của mà tiếp tục sử dụng.

5. Dùng chai nhựa để đựng gia vị

Nhiều người thích tái sử dụng đồ dùng, thậm chí chai nhựa đựng nước giải khát cũng không nỡ vứt, mà dùng để đựng gia vị lỏng. Cách này có vẻ tiết kiệm và thân thiện với môi trường. Nhưng thực ra, đó là một hành động đang "đùa giỡn" với sức khỏe của chính mình.

Bởi không phải chai nhựa nào cũng có thể tái sử dụng. Chẳng hạn như chai nhựa PE không chịu được nhiệt độ cao và không phù hợp với thực phẩm có dầu mỡ. Khi dùng để đựng gia vị như nước tương hay giấm, các chất độc hại trong nhựa có thể hòa tan vào thực phẩm và ảnh hưởng tới sức khỏe.

Vì vậy, tốt nhất là sử dụng chai gia vị nguyên bản hoặc chai thủy tinh, sứ. Nếu phải dùng chai nhựa, hãy đảm bảo đó là loại nhựa an toàn.

Nguồn: Toutiao