Xơ mít chuyển sang màu đen có sao không? Có ăn được không? Thì ra bấy lâu nay rất nhiều người hiểu sai

Trong đời sống thường ngày của con người, trái cây là nguồn cung cấp vitamin và dưỡng chất không thể thiếu. Ngoài ra, trái cây còn có hương vị thơm ngon, có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Mít là một trong số đó, đặc biệt được nhiều người yêu thích vào mùa hè.

Quen thuộc là vậy song trên thực tế có nhiều vấn đề với quả mít mà nhiều người dùng vẫn còn băn khoăn, chưa biết câu trả lời chính xác. Vấn đề sau đây là một ví dụ. Đó là ở một số quả mít, người dùng sẽ thấy phần xơ mít có màu đen thay vì màu vàng nhạt, hoặc chuyển dần từ màu vàng nhạt sang màu nâu, đen. Màu đen đôi khi không chỉ xuất hiện ở xơ mít mà còn xuất hiện theo dạng đốm ở trên chính múi mít.

Vậy vấn đề này có nghiêm trọng không, có ảnh hưởng gì tới chất lượng quả mít và con người có thể tiếp tục ăn quả mít đó không?

Chuyên gia đưa ra lời khuyên

Theo các dược sĩ đến từ nhà thuốc Long Châu, việc xơ mít chuyển sang màu đen, hoặc trên chính múi mít xuất hiện nhiều đốm đen có thể xuất phát từ nhiều nguyên nhân khác nhau. Chúng bao gồm ảnh hưởng từ quá trình mít phát triển, trao đổi chất, hay do tác động từ một số yếu tố bên ngoài môi trường.

Cụ thể, mít có thể được nuôi trong điều kiện dinh dưỡng kém, mít nằm sát mặt đất nên ánh sáng không đủ, mít bị nhiễm quá nhiều độ ẩm hay mít bị thiếu canxi. Ở một số trường hợp hiếm hơn, việc các vết thâm đen trên mình quả mít có thể là do nấm và vi khuẩn.

Song về cơ bản, mít bị xơ đen vẫn có thể ăn được. Chỉ có điều thành phần dinh dưỡng hoặc hương vị của mít có thể giảm đi, thấp hơn một chút so với mít thường. Vị mít có thể sẽ không được ngọt đậm, thơm sắc như mít thường.

Bởi vậy tốt hơn hết, người dùng ngay từ khi chọn mua hãy quan sát và để ý kỹ trái mít. Nếu phát hiện các dấu hiệu cho thấy có khả năng cao mít bị xơ đen thì không nên mua. Các chuyên gia đánh giá, có những dấu hiệu nhất định cho thấy mít bị xơ đen, hoặc có các đốm nâu trên múi. Ví dụ như:

- Trái mít có gai không to đều, gai nhỏ gai nhỏ, có gai nhọn, gai tù.

- Vỏ mít bị nứt nhiều, tạo điều kiện cho vi khuẩn xâm nhập

- Để ý phần cuống mít, nếu thấy có mủ lỏng chảy ra thì chứng tỏ là mít già, còn mít đặc hơn thì đó là mít non. Đặc biệt chú ý phần góc cắt ở gần cuống mít, nếu gần cuống cắt có múi mít tròn đều, không bị chấm đen nhỏ thì khả năng mít cao đây là quả mít ngon, không bị xơ đen.

- Nên chọn quả mít tròn đều, không bị eo, không nên chọn những quả mít có lỗ sâu đục nhiều.

Một số cách chế biến xơ mít

Xơ mít là một phần thường thấy, bên cạnh múi mít bên trong một quả mít. Xơ mít có màu vàng nhạt, cứng hơn, dai hơn so với thịt mít. Nhiều người nghĩ rằng xơ mít không có giá trị sử dụng, thường vứt, bỏ đi. Tuy nhiên trên thực tế, xơ mít hoàn toàn có thể ăn được. Thậm chí còn có thể sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn ngon, lạ miệng, hấp dẫn. Dưới đây là một số công thức chế biến xơ mít người dùng có thể tham khảo.

1. Xơ mít xào tỏi

Cách chế biến đơn giản và được đánh giá là phổ biến nhất đó là đem xơ mít đi xào cùng tỏi, nêm nếm thêm một số gia vị như hành, ớt, bột canh sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình. Ngoài ra, nhiều gia đình còn cho biết yêu thích xơ mít xào cùng một số loại thịt như thịt bò, thịt lợn.

Sau khi đã chuẩn bị hết các nguyên liệu, cần phi thơm tỏi, ớt trước rồi đổ mít vào chảo nóng để xào. Khi xào cần đảo nhanh tay cho xơ mít săn lại, bóng. Cần cho nhiều dầu bởi xơ mít khá hút dầu, trong xơ mít cũng có sẵn đường nên dễ cháy. Cuối cùng là thơm hành, mùi hay hạt tiêu để hoàn thành món ăn.

2. Gỏi xơ mít trộn tôm và tai heo

Xơ mít cũng có thể được tận dụng để làm nên món gỏi thơm ngon, kết hợp cùng tôm và tai heo. Đúng như tên gọi, nguyên liệu người dùng cần chuẩn bị bao gồm: Xơ mít, tôm, tai heo cùng một vài loại rau như rau răm, hành tím, hành lá, và các phụ liệu giúp gia tăng hương vị món ăn như hành phi, đậu phộng rang; các gia vị như muối, nước mắm, đường...

Tôm và tai heo người dùng chỉ cần luộc chín, sau đó đem trộn đều cùng xơ mít, thêm các gia vị, phụ liệu sao cho phù hợp với khẩu vị. Cuối cùng bày tất cả ra đĩa đẹp mắt, rắc hành phi và đậu phộng rang lên trên cùng. Món gỏi xơ mít trộn tôm và tai heo thích hợp làm món khai vị cho mâm cơm gia đình, đặc biệt vào những ngày hè nóng bức.

3. Cá kho xơ mít

Ít ai biết rằng, xơ mít có thể được kết hợp với một số loại cá để chế biến thành món cá kho cực lạ miệng, đưa cơm. Theo công thức trên chuyên trang Cookpad - chuyên trang chuyên về các công thức nấu ăn với nhiều nguyên liệu khác nhau, món cá kho vẫn được thực hiện như bình thường, chỉ có điều người dùng cho thêm 1-200gr xơ mít vào, ướp cùng với cá.

Cá khi kho cùng xơ mít sẽ có hương thơm và vị ngọt tự nhiên. Món ăn này phù hợp vào những ngày mát trời hoặc trong tiết trời mùa thu, mùa đông. Các loại cá được Cookpad gợi ý có thể kho cùng xơ mít ví dụ như cá đối, cá nục, cá diêu hồng...

Tổng hợp