Thức ăn thừa bảo quản thế nào để vẫn an toàn, thơm ngon?

Trong cuộc sống hiện đại, tình trạng thừa thức ăn sau mỗi bữa cực kỳ phổ biến. Để tránh lãng phí và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, việc bảo quản thức ăn thừa đúng cách là rất quan trọng.

Bí quyết bảo quản thức ăn thừa

Để đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình, bạn nên nhớ kỹ những cách bảo quản thức ăn thừa an toàn, đúng cách dưới đây.

Cất đồ ăn vào tủ lạnh nhanh chóng

Một trong những nguyên tắc quan trọng nhất khi bảo quản thức ăn thừa là làm lạnh nhanh chóng. Thức ăn cần được làm nguội đến nhiệt độ an toàn (dưới 5°C) trong thời gian ngắn nhất có thể để ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn.

Hãy chia thức ăn thừa thành những phần nhỏ để giúp làm nguội nhanh hơn. Bạn có thể sử dụng các hộp đựng nhỏ hoặc túi ziplock để chia nhỏ thức ăn.

Thức ăn nên được làm nguội và cho vào tủ lạnh trong vòng 2 giờ sau khi nấu để đảm bảo tươi ngon và an toàn vệ sinh thực phẩm.

Sử dụng hộp đựng chất lượng

Lựa chọn hộp đựng thực phẩm chất lượng cao là một yếu tố quan trọng để bảo quản thức ăn thừa an toàn và duy trì hương vị. Hãy sử dụng hộp đựng có nắp kín để ngăn chặn vi khuẩn xâm nhập và giữ cho thực phẩm không bị khô hay nhiễm mùi từ tủ lạnh.

Chọn các hộp đựng bằng nhựa không chứa BPA, thủy tinh hoặc inox để đảm bảo không gây hại cho sức khỏe.

Bảo quản trong tủ lạnh

Bảo quản thức ăn thừa trong tủ lạnh là cách phổ biến nhất để duy trì độ tươi ngon và an toàn của thực phẩm.

Đảm bảo tủ lạnh luôn ở nhiệt độ dưới 5°C. Kiểm tra nhiệt độ tủ lạnh thường xuyên bằng nhiệt kế thực phẩm để biết chắc nhiệt độ luôn ổn định.

Đặt thức ăn thừa ở kệ giữa hoặc kệ dưới của tủ lạnh, nơi có nhiệt độ lạnh nhất và ổn định nhất. Tránh để thức ăn thừa ở cánh tủ lạnh vì nhiệt độ ở đó thường không ổn định, dễ khiến thức ăn bị hỏng.

Cấp đông thức ăn

Đông lạnh là một phương pháp bảo quản thức ăn thừa lâu dài và hiệu quả.

Bạn cần đảm bảo thức ăn đã nguội hoàn toàn trước khi cho vào ngăn đá. Điều này giúp tránh tình trạng thức ăn bị "cháy đông" và mất hương vị. Nên sử dụng túi ziplock hoặc hộp đựng chuyên dụng cho việc đông lạnh để bảo vệ thức ăn khỏi không khí và độ ẩm.

Chia thức ăn thừa thành những phần nhỏ và ghi nhãn tên món ăn, ngày tháng đông lạnh để dễ dàng quản lý và sử dụng trước khi thức ăn bị quá hạn.

Rã đông đúng cách

Việc rã đông thức ăn thừa đúng cách cũng rất quan trọng để đảm bảo an toàn và hương vị thơm ngon.

Tốt nhất là rã đông thức ăn trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm. Điều này giúp thức ăn rã đông từ từ và duy trì nhiệt độ an toàn. Còn nếu cần rã đông nhanh, bạn có thể sử dụng lò vi sóng. Lưu ý dùng chế độ rã đông để tránh làm chín thức ăn không đều.

Không nên rã đông thức ăn ở nhiệt độ phòng vì vi khuẩn có thể phát triển nhanh chóng.

Hâm nóng lại thức ăn

Việc hâm nóng lại thức ăn thừa đúng cách không chỉ giúp tiêu diệt vi khuẩn mà còn giữ được hương vị thơm ngon. Nhiệt độ thức ăn cần đạt ít nhất 75°C để tiêu diệt vi khuẩn có hại. Bạn có thể sử dụng nhiệt kế thực phẩm để kiểm tra.

Đảm bảo thức ăn được hâm nóng đều bằng cách khuấy hoặc lật mặt trong quá trình hâm nóng.

Bạn có thể sử dụng lò vi sóng hoặc bếp. Đối với lò vi sóng, sử dụng chế độ hâm nóng và đậy kín thức ăn để giữ độ ẩm.

Lưu ý về thời gian bảo quản thực phẩm

Mỗi loại thực phẩm có thời gian bảo quản khác nhau trong tủ lạnh và ngăn đá. Dưới đây là một số lưu ý về thời gian bảo quản an toàn:

- Thức ăn nấu chín có thể được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 3 đến 4 ngày. Nếu đông lạnh, thức ăn có thể được bảo quản từ 2 đến 6 tháng tùy loại.

- Hải sản và thịt nấu chín nên được sử dụng trong vòng 1 đến 2 ngày khi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và từ 2 đến 3 tháng khi đông đá.