Thêm vào món tủ ngày Tết những món ngon 3 miền ngon miệng, độc đáo mang vị khỏe lành của chef Nickie Trần

Chef Nickie Trần đã khéo léo hội tụ những nguyên liệu lành bất ngờ mà lại dễ kiếm từ khắp 3 miền để biến tấu, sáng tạo nên loạt món ngon vừa lành, vừa ngon, vừa lạ cho mâm Tết Việt khỏe mạnh, cân bằng mà vẫn hài hòa với mâm Tết truyền thống. Vậy là Tết này, chúng ta lại có thêm món tủ để chiêu đãi cả nhà cho những ngày gặp mặt đầu xuân thêm phần rôm rả, khỏe lành.

Đó là những món ngon khỏe lành gì vậy? Xin được bật mí ngay sau đây.

Món Tết khỏe lành miền Bắc: Trau chuốt, tinh tế

Mâm Tết miền Bắc khi nào cũng trau chuốt, trọng cả màu sắc lẫn hương vị. Thế nhưng có những món không có thì thiếu mà ăn nhiều thì chưa được khỏe lành. Vậy thì mình biến tấu chút nhỉ.

Với người Bắc, cà pháo là món gia bản nhưng lại ít có mặt trên mâm Tết vì có phần đơn điệu. Vậy mà chỉ cần biến tấu trộn cùng thịt bò và giấm bỗng chua tinh tế là có ngay món gỏi giòn giòn chua thanh chuẩn cỗ Tết rồi.

Cà pháo mới cắt mang vị chát thoảng nhẹ ngay lập tức được cân bằng bởi thịt bò ngọt đậm nhờ hạt nêm Knorr Thịt Thăn Xương Ống và Tuỷ. Đừng quên rải lên trên ít dứa chua ngọt, hành tây cay nồng, húng lủi cay the và vài lát sả thơm xộc. Nhai một miếng thấy tiếng cà lép bép vui tai.

Đặt món "Gỏi phá xuân rộn rã" đủ vị mặn ngọt chua cay, thơm hương húng, sả lên mâm Tết vừa hoà hợp với các món truyền thống, vừa thêm an lành, sức khoẻ.

Tết miền Bắc rét ngọt rất thích hợp ăn lẩu nên chef Nickie Trần đặc biệt giới thiệu "Lẩu xuân sum vầy" lạ mà quen. Bởi cũng là gà, cải thảo, nấm cùng các loại rau củ nhưng "Lẩu xuân sum vầy" xuất hiện một người bạn đặc biệt đến từ mùa hè - đó là những trái mơ ngâm thơm lừng giúp thanh nhiệt.

Vị mơ chua thanh chỉ nhắc đến đã chảy nước miếng kết hợp với cái ngọt béo của thịt gà hầm, và thật nhiều rau cùng vị mằn mặn ngọt thịt của hạt nêm Knorr Thịt Thăn Xương Ống và Tủy chẳng những cân bằng hương vị trên mâm cơm Tết nhiều thịt mỡ khó tiêu mà còn thêm an lành, sức khỏe cho cả nhà. Đặt nồi lẩu lên bàn, làn khói mỏng thơm phức toả ra, mời gọi mọi thành viên trong nhà sum vầy, cùng chia sẻ những vui buồn đã qua và hướng về năm mới ngọt ngào hy vọng hơn.

Món Tết khỏe lành miền Trung: Đơn giản, đậm đà

Năm nay vẫn với những nguyên liệu quen thuộc nhưng mâm Tết miền Trung lại vô cùng mới mẻ, khỏe lành với loạt công thức từ chef Nickie Trần.

Món tré lên men chua chua mà nồng nàn nay được nâng lên một tầm cao mới. Tré chua beo béo, đi cùng mãng cầu gai chua ngọt và các loại rau củ tươi mát nhờ một loại nước trộn đặc biệt làm nên món "Gỏi Tết đậm đà". Chén nước trộn vị đằm, ngọt thịt là sự kết hợp giữa tỏi băm thơm cay, tắc đường chua ngọt, Tương ớt Knorr Tròn 5 vị cay tê tê và đặc biệt là hạt nêm Knorr Nấm hương Organic.

Bẻ chút bánh tráng ăn cùng gỏi giòn vừa hưởng trọn vị chua cay tròn vị đậm đà, giòn giã vui miệng vừa an lành cho sức khỏe mà vẫn cân bằng hài hoà với mâm Tết.

Nhắc đến ẩm thực miền Trung sao có thể thiếu món ăn làm từ bông atiso - đại diện cho phần ôn hoà của vùng cao nguyên mát mẻ.

Bông atiso giàu vitamin, chất chống oxy hoá, hỗ trợ khỏe gan và điều hoà huyết áp kết hợp cùng các loại rau củ ngọt nhẹ hầm cùng hạt nêm Knorr Nấm hương Organic làm nên món "Lẩu sức khoẻ" ngọt lành mà đậm đà, ít dầu mỡ, cân bằng mâm Tết.

Chan nước lẩu vào mì tươi, điểm thêm ít hạt sen hầm và rau tươi mới nhúng. Ăn một miếng rồi húp chút nước để tận hưởng phong vị hài hoà: ngọt từ rau củ, bùi béo từ sen cùng rau tươi nhai nghe rau ráu và mì vừa đủ dai. Nuốt tới đâu là ngọt lành tới đó.

Món Tết khỏe lành miền Nam: Phóng khoáng, phong phú

Dựa trên nguồn nguyên liệu phong phú được thiên nhiên ưu đãi, chef Nickie Trần đã phóng tay sáng tạo nên những món ăn khỏe lành mà vẫn ngon khó cưỡng mang đậm tính cách phóng khoáng của con người phương Nam.

Lấy cảm hứng từ mâm ngũ quả "cầu sung vừa đủ xài" cùng trái dừa đặc sản, chef Nickie Trần đã cho ra đời món "Gỏi cầu dừa đủ xài" khỏe lành, an hoà mâm Tết với sự kết hợp độc đáo của: Cùi dừa ngọt béo, mãng cầu ngọt mềm, đu đủ ngọt thanh và xoài xanh chua ngọt.

Món gỏi tưởng chừng đơn điệu hóa ra lại đủ vị đong đưa nhờ thêm chút bùi của đậu phộng, chút thơm của hành phi, lại thêm chút ngọt thấm đậm đà của Hạt nêm Knorr Nấm hương Organic và chút cay tê nồng đượm của Tương ớt Knorr Tròn 5 vị. Ngồi quây quần bên nhau thưởng thức món gỏi chỉ mong năm mới trọn đủ muôn phần, đủ đầy an yên.

Ẩm thực Nam Bộ sao có thể thiếu đặc sản cá tôm. Và chef Nickie Trần đã chọn cá ngừ để sáng tạo nên món "Cá quấn chặt may mắn" tươi ngon, dinh dưỡng vẹn tròn và nói lên ước nguyện năm mới may mắn, đầu xuôi đuôi lọt.

Cá ngừ vốn ngọt nhẹ ướp cùng hạt nêm Knorr Thịt Thăn Xương Ống và Tuỷ càng thêm đậm đà. Bên ngoài bọc thêm lớp bacon rồi đem nướng để mùi khói và mỡ béo ngấm thêm vào cá. Tách một miếng cá, cuốn cùng thật nhiều rau tươi, chấm cùng nước mắm chua cay mặn ngọt rồi đưa lên miệng, để tận hưởng cảm giác mát ruột, khỏe lành, ăn một lại muốn cuốn ăn hai.

Bạn tò mò công thức loạt món ngon khỏe lành này rồi đúng không? Bật mí nhé, có tất thảy 21 công thức món Tết an hòa từ chef Nickie Trần cơ. Chi tiết tại http://knorrtetanhoa.kenh14.vn/. Nhớ mua sẵn nguyên liệu để trổ tài làm món khỏe lành 3 miền dịp Tết này và đừng có quên trọn bộ gia vị an hòa đấy.