Theo đánh giá của tờ SCMP, trước đây, đầu bếp Anthony Bourdain đã tôn vinh ẩm thực đường phố Việt Nam. Nhưng sự kiện ấn phẩm ẩm thực Michelin công nhận nhiều nhà hàng ở Hà Nội và Thành phố Hồ Chí Minh cho thấy ẩm thực Việt đang phát triển mạnh mẽ và hướng đến sự công nhận toàn cầu.