Quán phở vị Bắc giữa lòng Đà Nẵng hướng tới trở thành điểm đến không thể bỏ lỡ của du khách Hàn

Hương vị phở Bắc giữa lòng Đà Nẵng

Dù chỉ mới khai trương hơn một năm, quán phở Cổ - 74 Thái Phiên tại trung tâm TP Đà Nẵng đã trở thành điểm đến quen thuộc của những ai yêu thích phở Bắc. Chị Nguyễn Phương Thanh, chủ tiệm, đã truyền tải trọn vẹn nét tinh túy của món ăn truyền thống, từ cách chọn lọc nguyên liệu đến quy trình nấu nướng công phu, mang lại trải nghiệm ẩm thực tinh tế cho cả thực khách địa phương lẫn du khách quốc tế.

Chia sẻ về hành trình khởi nghiệp của mình, chị Thanh cho biết ý tưởng mở quán xuất phát từ việc quan sát du khách quốc tế, đặc biệt là du khách Hàn Quốc, đang đến với Đà Nẵng ngày càng đông, và nhiều người trong số họ mong muốn trải nghiệm các món ăn truyền thống của Việt Nam. "Chị muốn chế biến ra món phở ngon nhất cho cả người dân ở đây và người nước ngoài thưởng thức", chị Thanh nói.

Cùng với chồng mình xuất thân là người Nam Định - mảnh đất nổi tiếng với hương vị phở truyền thống miền Bắc - chị Thanh đã có cơ hội học hỏi bí quyết nấu phở gia truyền. Tuy nhiên, chị Thanh đã khéo léo gia giảm để món ăn phù hợp với khẩu vị người dân địa phương nhưng vẫn giữ được nét đặc trưng của phở Bắc: nước dùng thanh ngọt từ xương hầm, bánh phở mềm dai và thịt bò tươi ngon.

Ban đầu, chị Thanh gặp nhiều khó khăn khi hương vị phở chưa hoàn toàn phù hợp với khẩu vị của thực khách. Tuy nhiên, nhờ kiên trì tìm hiểu thói quen ăn uống của khách hàng và liên tục điều chỉnh công thức, chị đã mang đến những bát phở có thể làm hài lòng các thực khách khó tính nhất. "Nhận được lời khen là "quán phở ngon nhất Đà Nẵng" từ nhiều thực khách, chị coi đó là niềm tự hào lớn của mình", chị Thanh chia sẻ.

Thực khách là người nước ngoài, trong đó có du khách Hàn Quốc, chiếm phần lớn lượng khách mỗi ngày của quán. Những lúc cao điểm, phở Cổ Thái Phiên tấp nập người qua lại. Chị kể rằng đã có không ít khách từ xứ sở kim chi quay lại quán nhiều lần trong cùng một chuyến đi, thậm chí có gia đình cố nán lại chỉ để thưởng thức bát phở cuối cùng trước khi rời Việt Nam. Phở Cổ Thái Phiên giờ đây trở thành điểm dừng chân quen thuộc trong mỗi chuyến du lịch của họ.

Bước tiến mới trong hành trình đưa phở đến với khách Hàn Quốc

Không dừng lại ở "hữu xạ tự nhiên hương", phở Cổ Thái Phiên còn mong muốn mở rộng quảng bá thương hiệu và đưa phở Bắc đến với nhiều thực khách hơn. Khi tìm kiếm các dịch vụ giao hàng trực tuyến để hỗ trợ việc kinh doanh, chị nhận thấy Grab là nền tảng giao hàng phổ biến và uy tín, đặc biệt được nhiều du khách tin tưởng sử dụng. Sau khoảng 2 tháng mở quán, chị Thanh đã quyết định hợp tác với Grab để phục vụ tốt hơn cho cả người dân địa phương và khách du lịch không thể đến trực tiếp, vào những lúc thời tiết bất tiện hoặc không quen thuộc đường sá.

Từ ngày kinh doanh trên ứng dụng, doanh thu quán đã tăng đáng kể, với lượng đơn qua Grab chiếm đến 2/3 tổng số đơn hàng của quán. Chị Thanh cũng thường xuyên tham gia các chương trình khuyến mãi và quảng bá trên nền tảng này, giúp quán thu hút thêm nhiều khách hàng mới. Không chỉ mang đến sự tiện lợi cho khách hàng, Grab còn giúp quán giữ vững chất lượng dịch vụ. Chị Thanh kể có những thời điểm lượng đơn online tăng cao, quán cũng không tránh khỏi sai sót khi chuẩn bị đơn cho khách. "Quán có nhiều bác tài thân thiết, nên ngay cả khi họ đã nhận đơn, đang trên đường đi giao, họ vẫn vui vẻ quay lại nếu quán cần bổ sung đơn hàng".

Đặc biệt, gần đây chị Thanh cho biết đã quyết định kết hợp cùng Grab để quảng bá quán phở Cổ Thái Phiên trên các kênh truyền thông đại chúng lớn tại Hàn Quốc. Các nền tảng này không chỉ là nơi chia sẻ thông tin, mà còn là "cửa ngõ" quan trọng giúp thương hiệu tiếp cận được những du khách Hàn Quốc tiềm năng ngay từ trước khi họ đặt chân đến Việt Nam, thông qua các các bài đánh giá tích cực của KOLs người Hàn trên TikTok, Naver Blog hoặc các mạng xã hội khác.

Phở Cổ Thái Phiên xuất hiện trên kênh truyền thông đại chúng tại của Hàn Quốc

Phở Cổ Thái Phiên nhận được đánh giá tích cực từ các blogger trên Naver

Với sự hỗ trợ mạnh mẽ từ dịch vụ giao hàng của Grab và sức mạnh truyền thông của các nền tảng mạng xã hội tại Hàn Quốc, chị Thanh hy vọng sẽ biến phở cổ Thái Phiên trở thành điểm đến không thể bỏ lỡ của du khách Hàn khi tới Đà Nẵng. Với chị, mỗi bát phở được phục vụ không chỉ là một món ăn, mà còn là một câu chuyện về tình yêu quê hương, về văn hóa và truyền thống mà chị muốn gửi gắm đến từng thực khách, dù họ đến từ bất kỳ quốc gia nào.