Xã hội hiện đại ngày nay, nhiều người đang có xu hướng tìm kiếm những trải nghiệm ẩm thực mới lạ và độc đáo. Trong những năm gần đây, các món ăn được đặt tên nghe rất kinh dị như "óc lợn tần lư hương" hay "lẩu đèn pha" đã thu hút được sự quan tâm của đông đảo thực khách.