| Bước 1:
- Trộn men nở với 60ml nước ấm trong 3’, đến khi hỗn hợp bột sủi bọt nhỏ. Bạn lưu ý là hỗn hợp men với nước ấm phải sủi bọt nhé, nếu không có bọt nổi lên có nghĩa là men đã hỏng và phải làm lại đấy.
- Khi bột xuất hiện bọt nhỏ, bạn thêm trứng và đường vào rồi đánh lên. Tiếp tục đánh trứng với đường và 5g muối.
|
| Bước 2:
- Cắt bơ thành những miếng nhỏ, cho vào máy xay sinh tố cùng với 100g bột mỳ. Xay hỗn hợp cho đến khi bơ và bột mì thật mịn là được.
Nếu không muốn dùng máy thì các bạn có thể tự nhào bằng tay. Tuy nhiên, cần phải thao tác thật nhanh để bơ không bị chảy quá.
|
| Bước 3:
- Đổ hỗn hợp bơ và bột mì vừa xay vào phần men ở bước 1 rồi nhẹ nhàng trộn đều.
|
| Bước 4:
- Sau khi bột đã đạt độ đều mịn thì bạn cho bột ra nylon thực phẩm và gói lại. Ủ bột trong tủ lạnh trong ít nhất 4 tiếng. Nếu có thời gian, bạn nên ủ bột trong 3 ngày để bột nở cho thật đều nhé!
|
| Bước 5:
- Sau khi ủ xong, bạn lấy bột ra. Chuẩn bị 1 mặt phẳng lớn để cán bột, rắc lên 1 lớp bột mì.
|