Loại thực phẩm không nên mua trong siêu thị

Rau củ quả cắt sẵn, gọt sẵn

Rau củ quả cắt sẵn, gọt sẵn như salad trộn, trái cây cắt miếng, rau xào thập cẩm đóng gói... nhìn rất tiện lợi và hấp dẫn. Tuy nhiên, chúng thường đắt hơn đáng kể so với việc mua nguyên củ, nguyên quả. Quan trọng hơn, khi rau củ quả bị cắt gọt, bề mặt tiếp xúc với không khí tăng lên, đẩy nhanh quá trình oxy hóa, làm mất đi một phần vitamin và khoáng chất. Đồng thời, nguy cơ nhiễm khuẩn cũng cao hơn do quá trình sơ chế và đóng gói.

Hãy mua rau củ quả nguyên củ, nguyên quả và tự sơ chế tại nhà. Điều này không chỉ tiết kiệm chi phí mà còn đảm bảo độ tươi ngon, dinh dưỡng và an toàn vệ sinh thực phẩm. Bạn có thể dành chút thời gian cuối tuần để sơ chế một lượng vừa đủ cho vài ngày và bảo quản đúng cách trong tủ lạnh.

Thịt xay sẵn đóng gói

Thịt xay sẵn đóng gói trong siêu thị tuy tiện lợi nhưng tiềm ẩn nhiều rủi ro. Bạn khó có thể kiểm soát được chất lượng của miếng thịt ban đầu, liệu có phải là phần thịt tươi ngon nhất hay không. Quá trình xay nghiền cũng làm tăng bề mặt tiếp xúc của thịt với không khí và vi khuẩn, đẩy nhanh quá trình ôi thiu. Hơn nữa, để giảm giá thành, một số nhà sản xuất có thể pha trộn thêm mỡ hoặc các loại phụ gia không mong muốn vào thịt xay.

Cách tốt nhất là mua thịt tươi nguyên miếng và nhờ nhân viên siêu thị xay trực tiếp tại quầy hoặc tự xay tại nhà bằng máy xay thịt. Điều này đảm bảo bạn biết rõ nguồn gốc và chất lượng của thịt, đồng thời thịt cũng sẽ tươi ngon hơn khi được chế biến.

Hải sản đông lạnh không rõ nguồn gốc hoặc đã bị rã đông nhiều lần

Hải sản đông lạnh là lựa chọn phổ biến, nhưng chất lượng có thể rất khác nhau. Nếu không được bảo quản đúng cách (nhiệt độ không ổn định, bị rã đông rồi cấp đông lại nhiều lần), hải sản sẽ mất đi độ tươi ngon, chất dinh dưỡng, và quan trọng nhất là có thể sinh ra vi khuẩn gây hại. Dấu hiệu nhận biết là lớp đá bên ngoài quá dày, cá bị cháy lạnh (có mảng màu trắng đục), hoặc màu sắc không tươi sáng.

Ưu tiên mua hải sản tươi sống tại chợ truyền thống hoặc các cửa hàng hải sản chuyên biệt nếu có thể. Nếu bắt buộc phải mua đông lạnh, hãy chọn những sản phẩm của thương hiệu uy tín, có bao bì nguyên vẹn, ít đá dăm bên trong và không có dấu hiệu bị rã đông. Kiểm tra ngày sản xuất và hạn sử dụng cẩn thận.

Thực phẩm chế biến sẵn đóng hộp/đóng gói tiện lợi

Các loại thực phẩm chế biến sẵn như mì ăn liền, xúc xích, thịt hộp, chả giò, nem chua rán đóng gói... cực kỳ tiện lợi cho những người bận rộn. Tuy nhiên, chúng thường chứa rất nhiều muối, đường, chất béo bão hòa, chất bảo quản, phẩm màu và các phụ gia thực phẩm khác. Việc tiêu thụ thường xuyên những sản phẩm này có thể gây hại cho sức khỏe về lâu dài, tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, huyết áp cao, tiểu đường và béo phì.

Hãy dành thời gian tự nấu ăn tại nhà càng nhiều càng tốt. Bạn có thể chuẩn bị các bữa ăn đơn giản, nhanh gọn với nguyên liệu tươi sống. Nếu quá bận rộn, hãy ưu tiên các sản phẩm bán thành phẩm tươi (chưa qua chế biến nhiệt) hoặc các món ăn được chế biến tại các cửa hàng ăn uống uy tín, đảm bảo vệ sinh.

Nước sốt, gia vị chế biến sẵn đóng chai/gói

Các loại nước sốt salad, sốt chấm, nước dùng gà/bò cô đặc, gia vị ướp sẵn đóng gói... giúp việc nấu ăn nhanh chóng và tiện lợi hơn. Tuy nhiên, tương tự như thực phẩm chế biến sẵn, chúng thường chứa hàm lượng đường, muối và chất bảo quản rất cao. Một số loại còn có thêm dầu thực vật đã qua tinh luyện, siro ngô có hàm lượng fructose cao (HFCS) và phẩm màu nhân tạo, không tốt cho sức khỏe.

Hãy tự làm nước sốt và gia vị tại nhà từ các nguyên liệu tươi như tỏi, ớt, gừng, hành, các loại thảo mộc tươi, giấm, dầu ô liu và các loại gia vị cơ bản. Điều này không chỉ giúp bạn kiểm soát được thành phần mà còn mang lại hương vị tươi ngon và tự nhiên hơn cho món ăn.

Thực phẩm "healthy" nhưng giá đắt đỏ

Siêu thị tràn ngập các sản phẩm gắn mác "healthy", "organic", "gluten-free" (không chứa gluten), "fat-free" (không béo)... với giá thành cao hơn nhiều. Tuy nhiên, không phải lúc nào những sản phẩm này cũng thực sự tốt hơn đáng kể so với các lựa chọn thông thường. Ví dụ, một số sản phẩm "fat-free" có thể bù lại bằng cách tăng lượng đường để giữ hương vị, hoặc sản phẩm "gluten-free" vẫn chứa nhiều calo và đường.

Hãy đọc kỹ nhãn mác dinh dưỡng và danh sách thành phần, không chỉ tin vào những quảng cáo trên bao bì. Nhiều thực phẩm tự nhiên như trái cây, rau củ, các loại đậu, ngũ cốc nguyên hạt (gạo lứt, yến mạch) vốn dĩ đã rất "healthy" và có giá thành phải chăng hơn nhiều. Hãy ưu tiên mua những thực phẩm nguyên bản, ít qua chế biến.

Bánh mì trắng và các sản phẩm từ bột mì tinh luyện

Bánh mì trắng, bánh ngọt, bánh quy, mì ống trắng... là những sản phẩm được làm từ bột mì tinh luyện (đã bị loại bỏ lớp cám và mầm). Quá trình này làm mất đi hầu hết chất xơ, vitamin B và khoáng chất quan trọng. Khi tiêu thụ, chúng nhanh chóng chuyển hóa thành đường trong cơ thể, gây tăng đột biến đường huyết và không mang lại cảm giác no lâu, dẫn đến ăn nhiều hơn.

Hãy chuyển sang sử dụng các sản phẩm từ ngũ cốc nguyên hạt như bánh mì nguyên cám, yến mạch, gạo lứt, mì ống nguyên hạt. Những loại này giàu chất xơ, giúp ổn định đường huyết, hỗ trợ tiêu hóa và mang lại cảm giác no lâu hơn.

Nước ép trái cây đóng hộp/đóng chai

Mặc dù được quảng cáo là "tự nhiên" hoặc "100% trái cây", nhưng hầu hết nước ép đóng hộp/đóng chai trong siêu thị đều chứa rất ít chất xơ và thường được bổ sung thêm đường. Quá trình sản xuất cũng có thể làm mất đi một lượng đáng kể vitamin nhạy cảm với nhiệt. Uống nước ép đóng hộp thường xuyên cũng giống như uống nước đường, không tốt cho sức khỏe.

Cách tốt nhất là ăn trái cây tươi nguyên quả để tận dụng toàn bộ chất xơ và dinh dưỡng. Nếu muốn uống nước ép, hãy tự ép trái cây tươi tại nhà.

Siêu thị là một phần không thể thiếu trong cuộc sống hiện đại, nhưng việc mua sắm thông minh đòi hỏi sự tỉnh táo và kiến thức. Bằng cách hiểu rõ những loại thực phẩm nên cân nhắc kỹ trước khi mua, bạn có thể bảo vệ sức khỏe của bản thân và gia đình, đồng thời quản lý chi tiêu hiệu quả hơn.