Nghiên cứu của y học hiện đại cho thấy, tía tô có giá trị dinh dưỡng cao, giàu vitamin A, C, giàu hàm lượng Ca, Fe, và P, không những có thể dùng để chế biến các món ăn ngon miệng mà còn có tính năng chữa bệnh khá cao.
Cứ hai tuần một lần, các nhà khoa học sẽ mua thịt ở các siêu thị ở Flagstaff; đồng thời, họ thu thập vi khuẩn từ máu và nước tiểu của bệnh nhân ở bệnh viện thành phố Flagstaff để phân tích.