"Đột nhập" lớp học pha chế xịn sò cùng những Bartender tương lai
Tại lớp học pha chế đồ uống của Hướng Nghiệp Á Âu, học viên được hóa thân thành người pha chế chuyên nghiệp, phòng học là quầy Bar cực "xịn" và mọi thứ diễn ra như một ca làm việc thực sự.
Học pha chế giúp bạn hiện thực hóa đam mê với đồ uống
5 phút ra món - Áp lực của người pha chế chuyên nghiệp
Từ rất sớm, học viên đã có mặt, chỉnh tề trang phục. Các lớp học pha chế tại Hướng Nghiệp Á Âu giới hạn 20 người, chia thành 4 - 5 tổ, phân công chuẩn bị, sắp xếp nguyên vật liệu - dụng cụ và dọn dẹp, vệ sinh. Nội dung này nằm trong quy trình đóng mở quầy Bar khi làm việc thực tế, giúp bạn trẻ làm quen, ghi nhớ.
Suốt buổi học, học viên được giảng viên uốn nắn từ thao tác thực hành đến cách nở nụ cười, phong thái giao tiếp, phục vụ. Các bạn cũng phải làm quen với áp lực của một người pha chế thực thụ. Thời gian chuẩn bị và ra món chỉ giới hạn trong 5 phút. Tất cả được tổ chức như hệ thống nhân sự của quầy Bar thu nhỏ, rèn luyện kỹ năng làm việc độc lập hoặc "teamwork" đẩy nhanh thao tác, tiết kiệm thời gian.
Phòng học đầy đủ công dụng cụ như shaker (bình lắc), bar spoon (muỗng khuấy), muddle (chày dầm), ly pha chế; nguyên vật liệu bia, rượu mạnh, rượu mùi, rượu vang, syrup, trái cây tươi…
"Những ngày đầu, kỹ năng shaking của mình còn yếu, đồ uống bị loãng, không lạnh nhưng nhờ rèn luyện nên đã shaking tốt hơn. Đặc biệt mình còn được mượn phòng thực hành miễn phí tập luyện thường xuyên." - Bạn Nguyễn Thị Thanh Trâm tâm sự.
Buổi học kết hợp lý thuyết, thực hành, ôn lại kiến thức giúp học viên ghi nhớ sâu hơn
Thấu hiểu chất riêng nghề pha chế
Trong buổi học, giảng viên đóng vai trò là Bar trưởng, hướng dẫn, quan sát, kiểm định chất lượng thức uống, nhận xét và điều chỉnh cho từng bạn. Phương pháp giảng dạy tương tác tạo nên không khí thoải mái, tự nhiên. Các bạn không ngần ngại đặt câu hỏi, để được giải đáp, truyền cảm hứng nghề.
Kinh nghiệm, chuyện nghề của giảng viên giúp bạn trẻ có cái nhìn đa dạng hơn về công việc sau này
Bạn Trần Đình Quang chia sẻ: "Mình học khóa Bartender nay là buổi thứ 10. Mỗi buổi mình được gặp một thầy/cô khác nhau. Mỗi thầy cô là một 'kho tàng' về bí quyết, kinh nghiệm làm việc. Không chỉ học kiến thức, mình còn có những kỷ niệm đáng nhớ khi tổ chức sinh nhật cùng bạn bè, đi thiện nguyện hay dự sự kiện được gặp gỡ chuyên gia nổi tiếng…".
Ngoài học kỹ năng chuyên môn thì việc học kỹ năng mềm cũng rất quan trọng. Việc nắm bắt tâm lý khách hàng, gợi ý đồ uống phù hợp, xử lý sự cố trong nghề cũng được hướng dẫn cụ thể…
Thành phẩm thể hiện kỹ thuật Layering (rót phân tầng), nguyên tắc phân tầng nguyên liệu trong Cocktail B52
Nghề pha chế có nhiều sức hút ở hiện tại và trong tương lai. Đi cùng sự phát triển của ngành du lịch là nhu cầu tìm kiếm nguồn ứng viên chất lượng ngành pha chế để làm việc tại các thương hiệu F&B nổi tiếng, nhà hàng - khách sạn cao cấp. Đặc biệt, học pha chế để làm chủ mô hình kinh doanh đồ uống cũng là một lựa chọn giàu tiềm năng.
Tính đến tháng 05/2020, Hướng Nghiệp Á Âu đã đào tạo nghề pha chế cho 25.467 học viên với 1.411 lớp khai giảng, giúp hàng nghìn bạn trẻ tìm được việc làm phù hợp hoặc xây dựng thành công thương hiệu đồ uống riêng.
Ngành Pha chế tại Hướng Nghiệp Á Âu hiện có các khóa học Nghiệp Vụ Bar Trưởng, Bartender, Barista, Pha Chế Tổng Hợp, Pha Chế Đặc Biệt, Làm Kem Ý, Khởi Sự Kinh Doanh Nhà Hàng - Café… Bên cạnh đó, học viên có thể mở rộng cơ hội liên thông lên các bậc học cao hơn với hệ Trung cấp - Ngành Kỹ thuật Pha chế đồ uống tại Trường Trung cấp Kinh Tế - Du Lịch TP. HCM (CET - College of Economics & Tourism).
Tìm hiểu thêm về các khóa học Pha chế Hướng Nghiệp Á Âu tại đây.
Website: www.huongnghiepaau.com - Hotline: 1800 6148.
