Cá viên chiên Sài Gòn

Cá viên chiên chẳng biết được “phát minh” ra từ bao giờ nhưng nó đã trở thành món ăn quen thuộc của các thế hệ học sinh miền Nam từ rất lâu rồi. Với món này, thì có thể kể đến hai quán nổi tiếng thuộc dạng lão làng trong nghề là quán Ông Già ở Trương Hán Siêu (kem nhãn – Dakao), quán không có bảng hiệu và bán chỉ độc nhất 2 món cá viên và kem nhưng rất đông khách. Cá viên ở đây khi vừa chiên lên trông rất hấp dẫn vì độ phồng to hơn bình thường của nó, tương chấm hơi ngọt nhưng khá đậm đà. Ở đây, người ta không gọi theo xiên như những chỗ khác mà thường gọi thêm dĩa (dựa theo số lương người ăn).

Dĩa thập cẩm: tôm - cá - bò


Cá viên chiên nổi tiếng khắp đường phố Sài Gòn

Quán thứ hai là quán ở khu Sương Nguyệt Ánh (góc Cách Mạng Tháng 8). Ở khu trung tâm nhộn nhịp này, ngày xưa có tổng cộng là 3 quán, 2 quán đối diện nhau ở đầu đường và 1 quán ở gần cuối đường. Thời gian sau này, không hiểu vì lý do gì mà 2 quán mở sau đều đóng cửa dù nói thật thì ăn ở 3quán có cảm giác đều như nhau, chất lượng không có sự chênh lệch quá mức.

Bò viên chiên

Tồn tại một mình giữa khu đô thị sầm uất, hàng cá viên chiên này luôn trong tình trạng đông khách dù là xế chiều hay sập tối, đầu tuần hay cuối tuần thì vẫn vậy. Kinh nghiệm cho thấy, khi ăn ở đây, nếu bạn đi một nhóm người sẽ khó được chấp nhận hơn đi ít người. Vì quán nhỏ hơi chật chội, cứ bàn này tính tiền là có khách đứng đợi để ngồi vào ngay. Thường thì bạn sẽ phải đợi1, 2 phút chờ sắp xếp chỗ ngồi trước khi “cái bao tử” của bạn được phục vụ.

Trứng cút chiên

Tôm viên chiên.

 Đậu hũ dồn thịt chiên

Ốc chả

Cá mini

Cá viên chiên ngon phải là loại bỏ vào chảo dầu thì ngay lập tức phồng đều, ăn vừa dai vừa giòn, cắn vào không quá cứng cũng không quá mềm. Những món dạng này có thể ăn kèm với càrốt, đu đủ ngâm chua, dưa leo và chấm với tương ớt hoặc tương ngọt tùy khẩu vị của từng người.

Đùi gà xả

Có thể gọi đùa đây là một cửa hàng thức ăn nhanh đồng giá, menu với khoảng 20 món đều có giá là 5k/xiên (hình như được 5 viên). Ngoài món cá viên viên nổi tiếng, người ta còn “chế” ra thêm nhiều món khác tương tự như: bò viên chiên, tôm viên chiên, mực viên chiên, xúc xích chiên, đậu hũ chiên, đậu bắp chiên nhân chả cá), đùi xả (tôm bọc quanh cây xả nhìn y như 1 cái đùi gà con), cá bọc đậu đũa, xíu mại chiên, hoành thánh chiên, cá mini…. Và đặc biệt, món mới nhất mà mình cập nhật được là quán còn có món chả ốc nữa (giống ốc bươu nhồi thịt nhưng ở đây người ta nhồi ốc với chả cá).

Ốc chả

Mướp đắng dồn chả cá

Nhân viên đông và phục vụ khá nhiệt tình, quán có bán luôn khăn giấy ướt và đủ các loại nước uống như: trà đá, rau má đậu xanh, nước ngọt và món tráng miệng là rau câu lá dứa cho thực khách có nhu cầu. Tuy nhiên, những thứ này nhân viên chỉ gọi giúp bạn từ các hàng khác nên bạn phải chịu khó trả tiền trước, ngay khi họ đem tới cho mình.