Độc đáo bánh tét ''tí hon'' tại Lễ hội bánh dân gian Nam Bộ

Tối qua (28/4), Lễ hội Bánh dân gian Nam bộ lần thứ X năm 2023 tại TP Cần Thơ đã chính thức khai mạc quy tụ 125 nghệ nhân bánh dân gian tham gia trình diễn khoảng 100 loại bánh đầy màu sắc.

Lễ hội Bánh dân gian Nam bộ là sự kiện quy mô cấp vùng được tổ chức thường niên tại TP Cần Thơ. Với chủ đề: "Bảo tồn và phát huy giá trị bánh dân gian Nam Bộ" lễ hội là dịp tôn vinh, quảng bá ẩm thực Việt Nam, bánh dân gian Nam Bộ nhằm xây dựng thương hiệu bánh dân gian trở thành đặc sản vùng miền, quốc gia, tiến tới xuất khẩu sản phẩm.

Hàng trăm loại bánh dân gian được nghệ nhân miền Tây kỳ công chuẩn bị đa dạng chủng loại, vô cùng bắt mắt và hấp dẫn. Trong đó, ấn tượng nhất phải kể đến những chiếc bánh tét, bánh ú nhỏ xíu vô cùng độc đáo. Đây là 1 trong số 12 loại bánh mà Mekong Silt Ecolodge ngụ huyện Phong Điền, Tp Cần Thơ giới thiệu du khách gần xa.

Những chiếc bánh tí hon, kích thước 4cm...

... vẫn được người thợ làm nhân bên trong bằng đậu ngọt, hoặc chuối như những chiếc bánh bình thường.

Chị Trương Thanh Quyên địa điện Mekong Silt Ecolodge ngụ huyện Phong Điền, Tp Cần Thơ cho biết: "Những chiếc bánh nhỏ xinh này là món quà nhỏ gửi du khách. Dù hình thức nó thay đổi nhưng hương vị bên trong vẫn được giữ nguyên có nhân đậu và chuối để ngoài thưởng thức món bánh này còn có thể thưởng thức nhiều món bánh khách hơn nữa".

Để làm chiếc bánh này rất công phu từ chọn loại lá nhỏ cho đến làm nếp. Chiếc bánh là tâm huyết của những nghệ nhân mang đến ngày hội không chỉ để trưng bày mà còn cho khách thưởng thức.

Dù đòn bánh chỉ bé khoảng 4x4 cm nhưng được gói rất công phu. Và cũng như chiếc bánh tét, bánh ú cỡ lớn, người thợ vẫn làm nhân bên trong bằng đậu ngọt, hoặc chuối như những chiếc bánh bình thường.

Tại gian hàng bánh tỉnh Bến Tre, các nghệ nhân cũng thu nhỏ chiếc bánh lá dừa rất đẹp mắt. Qua đó tạo được dấu ấn đặc biệt với nhiều du khách gần xa.

Nhiều loại bánh truyền thống hấp dẫn...

...được giới thiệu tại Lễ hội bánh dân gian Nam Bộ lần thứ X - năm 2023 tại Quảng trường quận Bình Thủy, TP Cần Thơ.

Dù chỉ mới khai mạc nhưng Lễ hội thu hút hàng đông đảo người dân trong và ngoài địa phương đến tham quan và thưởng thức các món ăn, còn gợi nhớ những ý ức thuở nào.

Đây là lần đầu tiên bà Phạm Thị Tâm (72 tuổi ngụ huyện Vĩnh Thạnh, Tp Cần Thơ) tham dự lễ hội bánh dân gian, nhưng vô cùng ấn tượng bởi những gian hang trưng bày muôn màu, muôn vẻ. Bà phấn khởi nói: "Tôi thấy các loại bánh vô cùng bắt mắt, bánh nào cũng thấy ngon hết. Thấy bánh dân gian trưng bày ở đây, gợi nhớ ký ức ngày xưa quay về tuổi thơ. Lúc đó nhà còn nghèo, cha mẹ dù đi đồng vất vả nhưng lúc rảnh vẫn làm bánh lá mít để cho tôi và các em cùng ăn".

Lễ hội Bánh dân gian Nam bộ lần thứ X năm 2023 diễn ra xuyên suốt dịp nghỉ từ ngày 28/4 đến ngày 2/5 tại mang đến cho du khách những trải nghiệm và văn hóa ẩm thực phong phú, thú vị, giàu bản sắc.

Nghệ nhân người Chăm trình diễn làm bánh bò nướng truyền thống đặc sản tỉnh An Giang.

Đây cũng là sự kiện quy mô cấp vùng được tổ chức thường niên tại TP Cần Thơ. Vào đầu tháng 4/2023, các loại bánh dân gian TP Cần Thơ có mặt trong danh sách 9 món ăn, nhóm món ăn đạt Kỷ lục châu Á dựa theo bộ tiêu chí Giá trị Ẩm thực Châu Á. Qua sự kiện lần này, một lần nữa thể hiện nỗ lực của TP Cần Thơ trong việc bảo tồn và phát huy giá trị bánh dân gian Nam bộ.