Năm 2025 đánh dấu sự bùng nổ mạnh mẽ của món ăn fusion food, dòng ẩm thực kết hợp nhiều nền văn hóa, được làm mới để bắt nhịp với lối sống nhanh và linh hoạt theo xu hướng cân bằng dinh dưỡng, giảm tinh bột, tăng rau xanh và cảm giác nhẹ bụng sau bữa ăn, những tiêu chí ngày càng được người tiêu dùng trẻ ưu tiên.