126 độ C, đun liên tục 90 phút. Nghe như đang luyện thép, nhưng đó lại là ngưỡng tối thiểu để phá hủy độc tố sinh ra trong một bát cơm thừa nhiễm khuẩn.
Nhiều người cho rằng bảo quản cơm thừa là việc đơn giản, quen thuộc tới mức không đáng nhắc tới. Thậm chí ngày nào cũng làm sai nhưng tưởng rằng như vậy mới tốt.