Không phải loại cá nào cũng giống nhau. Một số loài có nguy cơ tích lũy kim loại nặng hoặc tiềm ẩn rủi ro sức khỏe nếu chế biến và bảo quản không đúng cách.
Mùa đông, một nồi canh cá nóng hổi luôn là lựa chọn quen thuộc để giữ ấm cơ thể. Tuy nhiên, không phải loại cá nào ngoài chợ cũng an toàn như vẻ ngoài tươi ngon của chúng.