Không bảng hiệu, không tên quán, chỉ bán chớp nhoáng đúng một giờ mỗi chiều, vậy mà khi vừa nghe tin quán chuẩn bị đóng cửa, người dân TP.HCM bỗng tiếc hùi hụi vì một phần tuổi thơ, một phần ký ức đã gắn bó bao năm.
Ở thành phố này có vô vàn những hàng quán đặc biệt mà không nơi đâu có được, ví dụ như các hàng quán bình dân này chỉ bán trong thời gian ngắn, nếu muốn ăn là phải “canh giờ” thật chuẩn.
Thường thì các hàng quán sẽ mở bán theo những khung giờ chính như ăn sáng, trưa hoặc tối. Tuy nhiên, ở Sài Gòn lại có những quán ăn mở cửa vào giữa đêm hoặc tầm xế chiều rất dở dang.