10 mâm cơm mùa Vu Lan của cô gái ở TP.HCM, ăn chay trường 17 năm
Từ đậu hũ, nấm, rau củ đến các món canh, món kho quen thuộc, 10 mâm cơm chay dưới đây cho thấy ăn chay vẫn có thể đa dạng và hấp dẫn.
Dương Yến Nhi (SN 1994, hiện sống tại TP.HCM, Bình Dương cũ) bắt đầu ăn chay từ năm lớp 10, khi 15 tuổi, và đến nay đã có 17 năm ăn chay trường.
Từ những mâm cơm chay được chia sẻ trên mạng xã hội, Yến Nhi dần phát triển công việc trong lĩnh vực ẩm thực và xây dựng thương hiệu Accnhi - Ăn chay cùng Nhi. Cô hiện là nhà sáng tạo nội dung chuyên về món chay, tác giả của 4 cuốn sách nấu ăn chay, đồng thời khởi nghiệp với một công ty sản xuất thực phẩm chay.
Yến Nhi - người ăn chay 17 năm nay.
Trong tháng Vu Lan, Yến Nhi gây chú ý khi đăng tải bài viết gợi ý các mâm cơm chay trên trang cá nhân. Những mâm cơm chay của Yến Nhi nhận được sự chú ý nhờ cách bày biện chỉn chu, nhiều màu sắc nhưng không quá cầu kỳ.
Các món ăn cũng khá gần gũi với bữa cơm gia đình, chủ yếu sử dụng những nguyên liệu quen thuộc như rau củ, các loại đậu, nấm và đậu hũ.
Hình ảnh gợi ý 10 mâm cơm chay cho tháng Vu Lan do chị Yến Nhi đăng tải thu hút nhiều sự chú ý. Ảnh chụp màn hình.
Nhiều mâm cơm chỉ mất khoảng 15-30 phút để chuẩn bị, tùy món. Có những bữa ăn được chế biến khá đơn giản, không cần quá nhiều công đoạn nhưng vẫn tạo cảm giác đa dạng nhờ cách kết hợp nguyên liệu. Từ những loại thực phẩm quen thuộc như rau củ, nấm, đậu hũ hay các loại đậu, chỉ cần thay đổi cách nêm nếm và chế biến, mọi người đã có thể biến tấu thành nhiều món ăn khác nhau.
Dưới đây là 10 mâm cơm chay được Yến Nhi chia sẻ, có thể tham khảo cho những bữa cơm gia đình trong tháng Vu Lan:
Bún riêu chay với phần riêu làm từ tàu hũ và nấm, mang đến một phiên bản thanh nhẹ nhưng vẫn đầy đặn, hấp dẫn.
Một mâm cơm chay với cà tím kho, tàu hũ ky rong biển chiên, xoài trộn mắm đường, bí non hấp rắc muối nấm thập cẩm và canh mướp, rau mồng tơi.
Một mâm cơm chay với gỏi rau má trộn sốt tương giấm, chả lụa chay kho khổ qua, nấm nấu sả gừng ăn cùng muối tắc và tráng miệng bằng xoài ngọt.
Một phần đồ cuốn chay được chuẩn bị khá đầy đặn, gồm rau sống, chả chay cắt lát, bánh cuốn rắc hành phi và chén nước chấm chua ngọt. Bữa ăn có thêm đu đủ chín để tráng miệng.
Bữa cơm chay gồm canh khổ qua rong biển, măng xào đậu hũ và nấm thập cẩm kho sả nghệ. Bắp cải luộc được dùng kèm nước tương ớt, tạo thành một mâm cơm đơn giản mà đủ món.
Một mâm cơm chay với đậu hũ cuộn rong biển kho gừng, canh chua chay và cải thìa luộc. Cuối bữa có thêm mít chín để tráng miệng.
Bánh canh bắp nấu riêu chay với phần nước dùng từ bắp Mỹ xay nhuyễn, có vị thơm ngọt thanh tự nhiên. Món ăn được dùng cùng riêu chay làm từ tàu hũ non, đậu hũ chiên và chén muối tắc.
Mâm cơm chay gồm sườn non chay chiên sả ớt, gỏi nấm đùi gà trộn rau răm và canh cà chua rau cần. Ăn kèm có cà pháo trộn muối tắc, thêm vị chua nhẹ và đậm đà cho bữa cơm.
Một mâm cơm chay giản dị với cơm trắng, rau củ luộc dùng kèm chén nước chấm, rau dền xào nấm đùi gà và đậu hũ kho sốt cà chua. Cuối bữa có thêm đĩa bưởi hồng tráng miệng.
Mâm cơm chay gồm cà chua nhồi kho, canh măng mọc chay và salad dưa leo trộn sốt tương giấm. Bữa ăn có thêm nước mắm sả chay và chè đậu đen tráng miệng.
Ảnh: FBNV.
TIN CÙNG CHUYÊN MỤC
Xem theo ngày
