Cá từ lâu đã là thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hằng ngày, nổi bật nhờ hàm lượng protein cao, giàu canxi và nhiều khoáng chất thiết yếu. So với cá nuôi, cá biển thường được đánh giá cao hơn về giá trị dinh dưỡng, vì sinh trưởng trong môi trường tự nhiên, thịt săn chắc và hương vị đậm đà hơn.