Hương cốm từ lâu đã trở thành một phần không thể thiếu của mùa thu xứ Bắc. Hương cốm và vị cốm được yêu thích đến mức người ta còn biến tấu nó thành nhiều món ăn đặc sắc, từ chả cốm, bánh chưng cốm, kẹo cốm cho đến chè bưởi cốm.
Cốm từ lâu đã được coi là 1 nét văn hóa ẩm thực đặc sắc của mùa thu miền Bắc. Từ bánh cốm, mứt cốm cho tới món chả cốm mềm dẻo đều mang hương vị ngọt thơm đặc trưng, dễ ăn và cũng rất dễ "ghiền".