Nhắc tới ẩm thực đường phố thì có nói Sài Gòn đi đầu trong việc sáng tạo ắt cũng không ngoa. Suốt mấy năm qua đã có vô vàn những món ăn hết sức độc và lạ, mặc dù có nhiều món chỉ có thể “vang bóng một thời" ngắn ngủi, nhưng vẫn có những công thức đã cắm rễ và trở thành đặc sản Sài Gòn.