Ẩm thực Phan Thiết (Bình Thuận) đa dạng trong cách chế biến, bài trí. Dù là món bình dân hay các món ăn sang chảnh thì hương vị gây thương nhớ vẫn là các loại hải sản tươi ngon.
Không chỉ sở hữu tên gọi kỳ lạ, những món lẩu này còn có nguyên liệu và cách thưởng thức vô cùng độc đáo, đều là đặc sản nổi tiếng ở nhiều tỉnh thành của nước ta.