Nước dùng của tô hủ tiếu sa tế nai chính là điểm nhấn khiến món ăn này trở nên đặc biệt hơn cả. Đó là sự kết hợp của hơn 30 nguyên liệu và gia vị khác nhau tạo nên thứ nước dùng sền sệt, beo béo và đậm đà. Trong đó phải kể đến nước cốt dừa, sa tế, đậu phộng, hành, tỏi, sả, ớt, riềng... và các vị