Đa số ký sinh trùng không thể nhìn thấy bằng mắt thường. Đó là lý do nhiều người không biết rằng một số rau củ quen thuộc cũng tiềm ẩn nguy cơ lây nhiễm ký sinh trùng cho con người. Đặc biệt là khi chế biến sai cách.
Mỗi loại rau khác nhau sẽ cung cấp cho cơ thể những thành phần dinh dưỡng riêng biệt, tuy nhiên, cách chế biến sai có thể biến rau thành những thực phẩm độc hại.