Chia sẻ quan điểm về việc vận hành mô hình chuỗi, anh Nguyễn Hậu - Nhà sáng lập chuỗi Cơm Thố Anh Nguyễn nhìn nhận rủi ro là điều khó tránh khỏi với mô hình chuỗi, đặc biệt trong lĩnh vực ẩm thực, nơi chất lượng dịch vụ và trải nghiệm khách hàng phụ thuộc nhiều vào yếu tố con người.