Bí quyết làm thịt đông trong veo man mát

Chuẩn bị những nguyên liệu sau:

- 1 cái chân giò
- 200g da heo
- 2l nước lọc
- Gia vị: muối, 1 gốc hành, vài lát gừng, 5g tiêu hạt, 15g rượu
- Nước chấm: nước tương, giấm gạo, dầu mè

Đến phần hành động này >:D<:

	Bước 1: - Chặt chân giò thành từng khúc lớn, rồi cho vào nước lạnh, để lửa lớn đun sôi khoảng 3-4 phút.
	Bước 2: - Sau đó, bạn vớt chân giò ra rồi rửa sạch.
	Bước 3: - Tách bỏ phần xương, rồi để phần thịt sang một bên chuẩn bị chế biến.
	Bước 4: - Cắt da heo thành miếng lớn rồi cho vào nước lạnh, đun với lửa lớn 15 phút, sau đó tắt bếp.
	Bước 5: - Dùng dao cạo bỏ phần mỡ, nhân lúc da heo còn nóng thì bạn cắt khúc dài khoảng 3-4 cm.

	Bước 6: - Đổ nước ấm vào nồi, rồi cho phần thịt và da heo vào.
	Bước 7: - Đun lửa lớn tới khi sôi thì chuyển qua lửa nhỏ,  dùng muỗng vớt bỏ bọt, thêm hành, gừng và tiêu hạt vào.
	Bước 8: - Thêm rượu và để lửa nhỏ đun trong 2 giờ đồng hồ. Sau đó bạn nêm thêm ít muối rồi tắt bếp.
	Bước 9: - Cho phần thịt, da heo và cả nước vào bát lớn thông qua ray lọc. Kế đến, bạn cho vào tủ lạnh 6 giờ đồng hồ. Để dễ lấy ra bạn dùng tăm theo viền của khuôn rồi cho vào nước lạnh.

Cắt thêm vài cọng ớt trang trí cho đẹp mắt nhé!