"Đột nhập" hậu trường của McDonald's

Mạnh Tùng, Theo 06:03 08/08/2010
Chia sẻ

Thường thì các cửa hàng ít khi cho đi thăm quan bếp núc như này lắm <img src='/Images/EmoticonOng/02.png'>

“Đột nhập” và tìm hiểu được "hậu trường" của McDonald's không phải là thường đâu nhé  . Hôm nay chúng mình cùng nghiên cứu xem những gì đang diễn ra trong bếp của một cửa hàng McDonald's ở nước Nga nhé.
 
 
Anh Aleksander Ostroukhov, quản lý nhà hàng McDonald's ở Baumanskaya sẽ làm guide cho chúng mình nhé. Sau khi đi qua một hệ thống khử trùng thì chúng mình sẽ chính thức được thâm nhập vào bếp.  
 
 
Đầu tiên là đi kiểm tra nguyên liệu đã nhé, công đoạn này rất quan trọng đấy.
 

 
Tất cả nguyên liệu trước đây đều do McCenter sản xuất nhưng giờ McDonald's ở Nga đã có một loạt các nhà cung cấp khác nhau. Ví dụ họ thường xuyên sử dụng sữa Parmalat- một loại sữa rất phổ biến ở Nga.
 
 
Đây là bánh burger. Đâu đâu trên thế giới thì những chiếc bánh này đều giống nhau, chúng chỉ trở nên khác biệt khi được làm thành những chiếc sandwich. Những chiếc bánh trong ảnh được sản xuất ở Ukraina, Nga hoặc ở Phần Lan.
 

 
Không liên quan đến nguyên liệu nhưng ở gần đấy nên cũng "lia" vào luôn. Đây là hệ thống chấm công cho nhân viên. Phiếu của mỗi người sẽ được đục lỗ và ghi vào máy giờ nhân viên đến làm việc.
 

 
Khu phục vụ của quán McDonald hoá ra bé hơn nhiều so với chúng ta vẫn nghĩ. Trong ảnh là các dụng cụ làm bếp dành cho McBreakfasts (bữa sáng của McDonald). Ở đây người ta chỉ phục vụ bữa sáng trong 3 tiếng từ 7 đến 10h sáng.
 

 
Còn cái này để phục vụ những con ma cà rồng khát máu thỉnh thoảng ghé thăm nhà hàng… (Đùa thôi, thực ra nó là mứt dâu tây để phủ lên bánh thôi mà  )
 

 
Và đây, chính là bếp! Thường thì nó được chia thành 2 khu, một khu chuyên làm các loại bánh sandwich bán chạy nhất (như BigMacs, Cheeseburgers hay Big’n’Tasties) và khu kia dành cho những loại ít được order hơn (burger bò hoặc gà).
 

 
Bây giờ Alexander sẽ tiết lộ bí quyết làm một chiếc bánh sandwich của McDonald.
 

 
Bạn phải bỏ thịt vào trong lò nướng đã này
 

 
Trong lúc đợi thịt bò chín, chúng ta sẽ chuẩn bị những thứ khác. Bạn hãy bỏ một chiếc vỏ bánh vào lò nướng bánh. Vỏ bánh sẽ có vị hơi ngọt một chút khi nó chuyển sang màu nâu hoàn toàn.
 
 
Thêm vào chút mù tạt để tăng hương vị nào!
 

 
Rồi một ít sốt cà chua.
 

 
Sau đó là hành và dưa chuột. (Các cửa hàng McDonald's thường mua các loại dưa chuột đã thái lát sẵn.)
 

 
Phủ lên trên cùng một lớp rau xà lách nhé.
 

 
Và một chút sốt mayonnaise nữa để chiếc bánh thêm hoàn hảo.
 

 
Màu đỏ của một lát cà chua thêm phần hấp dẫn. 
 

 
Cả phomat nữa. Chỉ là loại phomat thông thường hiệu Hochland rất phổ biến ở Nga. Cũng có thể là loại Cheddar hoặc Emmental.
 

 
Cuối cùng là sự "góp mặt" của nhân vật chính là miếng thịt bò đã được nướng chín. 
 
 
Giờ chỉ việc đóng hộp thôi.
 

 
Một chiếc burger đã sẵn sàng.
 
 
 
Tuy nhiên, một chiếc bánh sandwich mới không thể để được lâu, chỉ khoảng 10 phút. Sau đó nó phải được ăn ngay không thì chỉ có cách là…bỏ đi.
 
 
Chiếc lò này được gọi là "chickens cabinet". Người ta bảo quản những miếng gà đã được chế biến ở đây và thời gian bảo quản là 20 phút.
 

 
Các cửa hàng McDonald's ở Nga phục vụ loại cà phê nhãn hiệu Paulig.
 

 
Đây là dụng cụ dùng để đo độ dầy tiêu chuẩn của mỗi loại bánh đấy. Dầy hoặc mỏng hơn quy định tức là công đoạn "kẹp nhân" có vấn đề.
 
Và cuối cùng là một vài shot hình chộp "random" nhé

 

Khay để thức ăn phục vụ này.
 
Màn hình order.
 
 
 
Đủ các loại đồ uống nhé!
 
 

Vẫn biết rằng dùng nhiều đồ ăn nhanh là không tốt cho sức khỏe nhưng phải công nhận công nghệ chế biến của McDonald's rất chuyên nghiệp và an toàn vệ sinh.  

TIN CÙNG CHUYÊN MỤC
Xem theo ngày