Bánh ngói hạnh nhân phiên bản "chữa cháy" khi nhà hết bơ
Món bánh có công thức từ Pháp này vừa dễ làm, ngon miệng lại ít bột – cực phù hợp với những bạn hảo ngọt đấy!
Nhắc đến bánh Pháp, chúng ta cứ đinh ninh là chúng rất nhiều chất béo và yêu cầu kĩ thuật cao đúng không? Thế nhưng bạn hoàn toàn có thể làm tuiles – bánh ngói hạnh nhân truyền thống của người Pháp – mà không cần bơ.
Trong công thức gốc, bánh có chứa khá nhiều bơ và mang hương vị béo ngậy đặc trưng. Thế nhưng khi không sử dụng bơ, bánh vẫn rất ngon và lại ít calo đấy! Cùng thử làm xem sao nhé!
Trong công thức gốc, bánh có chứa khá nhiều bơ và mang hương vị béo ngậy đặc trưng. Thế nhưng khi không sử dụng bơ, bánh vẫn rất ngon và lại ít calo đấy! Cùng thử làm xem sao nhé!
Để làm bánh ngói hạnh nhân, bạn cần:
 | - 20g bột mì đa dụng - 1 quả trứng gà - 70g hạnh nhân xắt lát - 60g đường nâu (để bánh có màu vàng đẹp, nếu không có đường nâu, bạn có thể thay bằng đường trắng) - Một ít vanilla |
 | Bước 1: - Tách riêng lòng trắng trứng vào một to lớn, đổ toàn bộ đường vào. Dùng phới lồng cầm tay hoặc máy đánh trứng ở tốc độ thấp nhất, đánh đến khi lòng trắng hơi sủi tăm như bọt xà phòng. |
 | Bước 2: - Thêm 1-2 giọt vanilla cho thơm. |
 | Bước 3: - Rang hạnh nhân trên chảo đến khi có mùi thơm. Bạn nhớ đảo đều tây để hạnh nhân không cháy nhé! |
 | Bước 4: - Rây bột cho mịn, lần lượt đổ bột và hạnh nhân vào tô có lòng trắng trứng. |
 | Bước 5: - Trộn đều và nhẹ tay đến khi hỗn hợp hòa quyện. |
 | Bước 6: - Mở lò ở 180 độ C, lót giấy nướng lên khay, múc từng thìa bột thành hình tròn. |
 | Bước 7: - Nướng 10-15’ đến khi rìa bánh ngả nâu, bên trong ngả vàng đậm là được (bạn có thể rút ngắn thời gian nướng, tùy theo lò ở nhà, vì bánh mỏng và khá dễ cháy). - Để tạo hình bánh đúng chuẩn mái ngói, khi vừa lấy bánh ra khỏi lò, bạn hạy đặt bánh lên thành đĩa như hình nhé! Sau 1-2’ bánh sẽ cứng lại và có hình dáng cố định. |
Tuiles là từ để chỉ những mái ngói cong cong đặc trưng của những ngôi nhà vùng quê nước Pháp, và món bánh quy hạnh nhân cũng được áp dụng luôn cái tên này vì hình dáng tương tự.
Tuy mang danh “bánh Pháp” nhưng tuiles rất dễ làm, bình dị và rất ngon miệng.
Không sử dụng bơ, biến thể này của tuiles sẽ bớt vị béo bùi, nhưng lại giòn và ăn đỡ ngán hơn rất nhiều.
Quan trọng là bạn phải đánh trứng đạt đến độ bông nhẹ vừa đủ, giúp kết cấu bánh vừa giòn vừa xốp ăn hoài không chán.
TIN CÙNG CHUYÊN MỤC
Xem theo ngày
