Eat Clean và tất tần tật những gì bạn muốn biết về chế độ ăn “thần thánh” này

1. Eat Clean là gì?

Eat Clean là chế độ ăn kiêng nằm trong Top những chế ăn được ưa chuộng và hot nhất tại Việt Nam hiện nay.

Eat Clean là một chế độ ăn mà trong đó thực phẩm sử dụng là những thực phẩm sạch, ít qua chế biết nên giữ được thành phần tự nhiên rất nhiều.

Chế độ ăn Eat Clean khuyến khích bạn ăn các loại thức ăn toàn phần (thức ăn không qua chế biến hoặc chế biến cực ít) như ngũ cốc, trái cây, thịt nạc, sữa non, và các loại hạt cũng như chất béo lành mạnh.

Chế độ ăn này yêu cầu bạn loại bỏ tất cả thức ăn chứa chất béo bão hòa, chất béo công nghiệp và thức ăn đã được chế biến sẵn. Đường, nước ngọt, rượu bị hạn chế tối đa.

2. Hoàn cảnh ra đời của Eat Clean?

Cụm từ “clean eating” – ăn “sạch” xuất hiện từ những năm 1960 với ý nghĩa “Hãy ăn thức ăn dưới dạng nguyên thủy nhất của nó”.

Vào thời điểm đó, nhiều cuộc cách mạng văn hóa đang diễn ra và cuộc chiến thực phẩm cũng không ngoại lệ. Sử dụng thực phẩm lành mạnh, tự nhiên đồng nghĩa với đạo đức và giá trị bạn gia tăng ở thời điểm đó.

Các phong trào sử dụng thực phẩm tốt cho sức khỏe không bao giờ biến mất và trở nên phổ biến hơn trong các phòng tập thể dục từ thời bấy giờ.

3. Hiệu quả của Eat Clean

- Giúp hạn chế tiêu thụ thực phẩm nấu nướng quá kỹ, quá cầu kỳ.

Thay vào đó, Eat Clean hướng tới ăn uống thực phẩm tự nhiên nhất, chỉ ăn thực phẩm tươi sống theo mùa, hạn chế tối đa thức ăn đông lạnh, không dùng đồ chế biến sẵn.

- Eat Clean giúp giảm cân tự nhiên mà vẫn đảm bảo đủ chất dinh dưỡng.

Bạn vẫn ăn đầy đủ chất béo, vitamin, đạm, bột..., chỉ loại bỏ là đường, dầu mỡ, chất phụ gia (bột nêm, bột ngọt). Sử dụng thịt nạc, thịt trắng, hải sản, các loại nấm, đậu; chất xơ, vitamin lấy từ rau củ quả, trái cây; hay "nạp" chất béo tốt từ dầu oliu, dầu mè, quả bơ...

- Eat Clean giúp ăn nhiều rau, trái cây, đạm tốt. 

Những thực phẩm này sẽ giúp cơ thể tăng cường trao đổi chất, từ đó giúp đốt cháy năng lượng dư thừa, da sáng, mịn màng.

- Nguyên tắc ăn 6 bữa/ngày khiến người dùng không bị đói, tránh tình trạng ăn mất kiểm soát. Đồng thời giúp dạ dày hoạt động hiệu quả, khỏe mạnh, hấp thu chất dinh dưỡng tốt hơn.

4. Nguyên tắc thực hiện

- Ăn sạch: chế biến thức ăn theo những phương pháp đơn giản nhất để giữ tối đa chất dinh dưỡng trong mỗi loại thực phẩm.

- Ăn tươi: lựa chọn đúng những loại thực phẩm tươi và tránh xa những loại thực phẩm đã chế biến sẵn, hay đồ ăn đóng hộp.

- Ăn thực phẩm hữu cơ: tìm kiếm những loại thực phẩm được nuôi dưỡng hữu cơ chứ không phải bằng hóa chất hay bất kỳ loại thuốc kích thích tăng trưởng nào.

- Hiểu rõ thành phần: hãy trở nên thông thái bằng cách chọn những loại thực phẩm có dòng chữ "organic" (hữu cơ) hoặc "natural" (tự nhiên).

- Ưu tiên rau củ: rau củ chứa nhiều vitamin và chất xơ có lợi cho sức khỏe.

- Từ bỏ chất tạo ngọt nhân tạo: thay vì sử dụng đường, bạn có thể tìm đến những loại gia vị thay thế khác như mật ong, siro cây phong, đường dừa hay đường thốt nốt.

- Nấu ăn tại nhà: muốn kiểm soát được tất cả những vấn đề trên, và cả mức năng lượng mà bạn đã tiêu thụ vào cơ thể thì cách tốt nhất là tự nấu ăn tại nhà.

- Chọn thực đơn phù hợp: Mỗi người đều có những món ăn yêu thích riêng, vậy tại sao bạn không thử cân nhắc và thiết lập một thực đơn phù hợp với sở thích của mình.

5. Thực đơn gợi ý trong chế độ Eat Clean

Ngày 1 - Tổng dinh dưỡng: 1.225 calories

Bữa sáng: 2 miếng pancake chay và 1/4 cốc việt quất (hay bất kì loại quả mọng nào mà bạn yêu thích) - 295 calories. Bữa phụ sáng: 1/3 cốc đậu nành luộc - 96 calories.

Bữa trưa: Bánh mì nướng ăn kèm đậu nghiền – 303 calories. Bữa phụ chiều: 1 quả mận nhỏ - 30 calories.

Bữa tối: Salad bột chiên Falafel sốt mè - 499 calories.

Ngày 2 - Tổng dinh dưỡng: 1.208 calories

Bữa sáng: 1 chiếc bánh muffin nguyên cám, 1/2 cốc quả mọng đông lạnh, 2 thìa cà phê hạt chia, 2 thìa cà phê bơ lạc – 262 calories. Bữa phụ sáng: 2 nhánh cần tây – 70 calories.

Bữa trưa: Salad đậu nành - 333 calories. Bữa phụ chiều: 6 quả mơ khô – 51 calories.

Bữa tối: 1 cốc salad quýt và củ cải đường, 110gr ức gà, 1 lát bánh mì ngũ cốc - 492 calories.

Ngày 3 - Tổng dinh dưỡng: 1.205 calories

Bữa sáng: Bánh mì nướng ăn kèm quả bơ và trứng – 250 calories. Bữa phụ sáng: 1/2 cốc hạt hồ trăn - 161 calories.

Bữa trưa: Salad gà – 338 calories. Bữa phụ chiều : 1 quả mận – 30 calories.

Bữa tối: 1 phần cá tuyết và đậu que, 3/4 cốc cơm gạo lứt – 426 calories.

Ngày 4: Tổng dinh dưỡng: 1.247 calories

Bữa sáng: 1/3 cốc yến mạch trộn quinoa, 1/4 cốc sữa đậu nành – 296 calories. Bữa phụ sáng: 1 quả mận – 30 calories.

Bữa trưa: Bánh sandwich, 1 quả quýt – 323 calories. Bữa phụ chiều: 2 thìa canh hạt hạnh nhân – 103 calories.

Bữa tối: 300 – 350gr gà nướng, 1/2 cốc cơm gạo lứt – 495 calories.

Ngày 5 - Tổng dinh dưỡng: 1.205 calories

Bữa sáng: 1 lát bánh mì ngũ cốc, 1 thìa canh bơ lạc, 1 quả chuối – 290 calories. Bữa phụ sáng: 1/2 cốc dưa chuột thái miếng, 2 thìa canh sốt hummus – 60 calories.

Bữa trưa: 1 phần salad cá hồi – 325 calories.  Bữa phụ chiều: 1/2 cốc đậu nành luộc – 130 calories.

Bữa tối: 1 phần lợn nướng cần tây và cà chua bi – 400 calories.

Ngày 6 -  Tổng dinh dưỡng: 1.224 calories

Bữa sáng: 1 ¾ cốc smoothie, 1 thìa canh hạt hạnh nhân – 265 calories.  Bữa phụ sáng: 8 quả mơ khô – 67 calories.

Bữa trưa: Salad gà – 338 calories. Bữa phụ chiều: 1 quả mận, 5 hạt quả óc chó – 96 calories.

Bữa tối: 140gr ức gà rán, 3/4 cốc quinoa, 10 nhánh măng tây hấp – 458 calories.

Ngày 7 - Tổng dinh dưỡng: 1.210 calories

Bữa sáng: 2 quả trứng bác với rau tùy chọn, 30gr phô mai – 254 calories. Bữa phụ sáng: 2 quả quýt – 70 calories.

Bữa trưa: 1 phần mì ý bí đao sốt thịt viên – 408 calories. Bữa phụ chiều: 3 củ cà rốt vừa – 75 calories.

Bữa tối: 140gr tôm, 1 cốc rau tự chọn, 1/2 cốc đậu đen ăn kèm tôm và rau – 403 calories.

6. Những người nổi tiếng đã áp dụng Eat Clean và thành công

Miranda Kerr, Jessica Alba, An Toe, Hương Chóe

7. Hạn chế của Eat Clean là gì?

- Người dùng thường chủ quan: không tìm hiểu kĩ nên đã thực hiện sai. Thấy người nổi tiếng áp dụng như thế nào thì làm thế mà không "lắng nghe cơ thể mình", khiến hiệu quả không mong muốn.

- Eat Clean khiến nhiều người bị mắc chứng ám ảnh. Cụ thể, người ăn Eat Clean tính toán xem lượng calo từng loại, gò bó nên dễ bị mắc chứng sợ ám ảnh.