Canh bún ngon trên đường Võ Văn Tần

Bún riêu và canh bún ở đây nói chung là ngon, đầy đủ, sạch sẽ và phục vụ cũng nhanh nhẹn, vui vẻ chứ không như một số quán khác – có lẽ sau hơn chục năm buôn bán nên kinh nghiệm nhiều rồi.

Canh bún hay bún riêu đều được phục vụ kèm nước mắm chấm, một số người không biết hay dùng nó để nêm vào nước dùng nhưng thật ra đó là nước chấm riêng dành cho ốc. Ốc ở đây rất sạch và giòn thịt, so với các quán khác thì ốc của một tô của quán không quá nhiều nhưng “chất lượng”. Đậu hủ thấm vì được hầm chung nước dùng, ăn có cảm giác mềm và béo rõ rệt.

Giò chả ở đây tuy không cứng giòn nhưng ăn ngon, cảm nhận rõ vị ngọt và mềm của thịt, một chút beo béo của mỡ – chắc là do không có hàn the hoặc có ít, ăn thấy cũng an toàn hơn một chút so với chỗ khác. Phần đặc biệt nhất của món ăn ngoài ốc chắc là cua. Thay vì nấu trộn chung cua đồng xay nhuyễn với nước dùng, hoặc hấp chín trong một cái bát rồi múc từng muỗng vào tô khi bán như nơi khác thì ở đây, người ta hấp cua hơi cứng rồi cắt thành tảng nhỏ để sẵn. Khi khách gọi, chỉ cần gắp vào tô và cho nước dùng vào là xong, vẫn giữ được nguyên tảng, không bể nát.

Điểm khác nhau giữa món bún riêu và canh bún là ngoài cọng bún to – nhỏ thì canh bún sẽ được ăn kèm với rau muống cọng luộc chín, riêng bún riêu sẽ được phục vụ với rau muống bào (sống hay chín tùy mọi người – sống thì ăn giòn hơn nhưng sẽ không an toàn bằng ăn chín vì nên nhớ, mủ rau muống không tốt chút nào cho chúng ta đâu các bạn nhé!)