Đây là "thủ phạm" khiến mùi vị thực phẩm thay đổi lạ kỳ lúc ta ăn luôn khi mới đánh răng xong

Đặng Nghiêm, Theo Helino 18:57 27/08/2018

Hóa ra việc đánh răng lại có "tác dụng ngược" với việc thưởng thức đồ uống như thế này đây.

Răng miệng vốn là bộ phận cần được vệ sinh thường xuyên khi đây là nơi xử lý và tiếp nhận thức ăn vào cơ thể.

Đây là thủ phạm khiến mùi vị thực phẩm thay đổi lạ kỳ lúc ta ăn luôn khi mới đánh răng xong - Ảnh 1.

Thế nhưng, sau khi làm sạch răng miệng và dùng ngay các loại đồ uống (như trà, nước trái cây hay chất có cồn...), mùi vị của chúng sẽ khó chịu hơn hẳn so với lúc ban đầu.

Nguyên do vì đâu lại có tình trạng khó chịu này ?

Theo các chuyên gia nha khoa, câu trả lời nằm ở chính... kem đánh răng mà chúng ta đang dùng đấy.

Đây là thủ phạm khiến mùi vị thực phẩm thay đổi lạ kỳ lúc ta ăn luôn khi mới đánh răng xong - Ảnh 2.

Ngoài 5 thành phần chính bao gồm: flour, chất làm ẩm (humectant), chất làm sáng (abrasive), hương liệu (flavors) và chất tẩy (detergent), kem đánh răng đa phần còn có chứa sodium laureth sulfate (SLS) hay sodium lauryl ether sulfate (SLES).

Hai chất này có tác dụng tạo bọt và giúp kem dễ phân bố khắp khoang miệng để làm sạch nhờ vào cơ chế giảm sức căng bề mặt trong môi trường chứa nước.

Tuy có công dụng tích cực là vậy, nhưng chúng lại khiến các nhú lưỡi (taste buds) bị ảnh hưởng, làm thay đổi vị giác của con người theo hai cơ chế:

Cơ chế thứ nhất, hai chất SLS và SLES sẽ làm các nhú lưỡi giảm tiếp nhận thụ thể có vị ngọt (sweetness), khiến chúng ta không thể nhận định chính xác độ ngọt trong thực phẩm.

Còn cơ chế thứ hai nằm ở các nhú lưỡi cảm nhận vị đắng, khi hai loại phân tử chất béo SLS/SLES trong kem đánh răng lại làm kích hoạt việc tiếp nhận loại vị này. Kết quả là các món ăn chúng ta dùng sẽ mang nhiều vị đắng và ít vị ngọt hơn hẳn.

Đây là thủ phạm khiến mùi vị thực phẩm thay đổi lạ kỳ lúc ta ăn luôn khi mới đánh răng xong - Ảnh 3.

Phân tử SLS/SLES khiến khả năng cảm nhận vị đắng và ngọt thay đổi đáng kể.

Do đó, để tránh việc ăn ngay sau khi đánh răng có thể làm hỏng việc thưởng thức các thức uống ngon miệng, bạn hãy chọn các loại kem đánh răng không chứa SLES/SLS. 

Hoặc đơn giản hơn là bạn súc với nước trong khi đánh răng thật kỹ, và chờ khoảng 30 - 60 phút trước khi dùng bữa nhé.

Theo Mentalfloss

Chia sẻ

Bình luận

TIN CÙNG CHUYÊN MỤC
Xem theo ngày

Tin nổi bật kenh 14

  • Vụ 39 người chết ở Anh: Gia đình các nạn nhân tự chi trả kinh phí đưa thi hài về nước.

    Sau khi nhận được công văn từ Bộ Ngoại giao, 2 tỉnh Nghệ An và Hà Tĩnh đã lấy ý kiến, nguyện vọng của các gia đình về phương án đưa các thi thể từ Anh về nước.
  • Đọc thêm