Lò nướng hơi nước mini có gì hay ho mà vlog nào của mấy bà nội trợ Hàn Quốc cũng có?

Lò nướng không hẳn là một vật dụng must-have trong căn bếp hiện đại. Đặc biệt là trong giai đoạn đã có quá nhiều giải pháp thay thế như nồi chiên không dầu hay thậm chí là lò vi sóng có chức năng nướng. Nhắc đến lò nướng, hình dung của nhiều người sẽ là một chiếc lò rất to đặt âm trong tủ bếp, chuyên dùng để nướng bánh hoặc những món nướng... cồng kềnh. Trong khi xu hướng dùng thịt nướng tại bàn lại đang tăng cao, ai cũng có một chiếc bàn nướng thịt tại nhà thì gần như lò nướng không còn là lựa chọn của số đông nữa.

Nhà mình cũng từng có một chiếc lò nướng 32L, dạng để bàn, không phải âm tủ. Mua về cốt là để nướng bánh, lâu lâu thì xiên gà. Nhưng bạn biết đó, cuộc sống của nhân viên văn phòng với một đống job làm thêm thì làm gì có thời gian làm bánh. Nướng gà, nướng thịt thì tống hết vào nồi chiên không dầu là xong, đó cũng là thứ hay dùng hơn. Thế là mình bỏ xó chiếc lò nướng to đùng kia cả năm trời.

Nhưng khi xem vlog của các chị nội trợ Hàn Quốc như Haegreendal, Hammi Mommy hay Suedu, thậm chí là các nội trợ Nhật Bản, đều thấy họ có một chiếc lò nướng hơi nước mini (steam toaster oven mini) màu trắng rất xinh xẻo, hay dùng để làm toast (bánh mì nướng) hoặc bánh cookie. Máu mua sắm, đua đòi lại nổi lên. Thế là mình dấn thân tìm hiểu về dòng sản phẩm này và quyết định tậu một cái về nhà. Ban đầu chỉ vì ham đẹp, nhưng sau đó thì thấy nó rất hợp với nhu cầu bản thân.

Lò nướng hơi nước là gì?

Nguyên lý hoạt động của lò nướng bình thường đơn giản là đốt nóng các thanh nhiệt (uốn cong hoặc thẳng) trên, dưới hoặc cả hai để làm chín thức ăn. Các loại hiện đại thì sẽ có thêm quạt đối lưu để làm không khí nóng xoay vòng, giúp thức ăn chín đều. Và nướng là một kĩ thuật tưởng dễ nhưng không dễ. Bạn phải canh được nhiệt độ, thời gian, cách làm nóng lò... thì đồ ăn mới đúng ý. Không ít trường hợp nướng quá tay nên thức ăn khô không khốc.

Lò nướng hơi nước khác biệt ở chỗ trước khi nướng, bạn phải cho thêm 5ml (hoặc 10ml) nước vào khe chứa. Mục đích là nước được hâm nóng thành hơi để làm chín đồ ăn, khiến cho món ăn vẫn còn ẩm và xốp. Nhiệt độ được tự động theo dõi và điều chỉnh một cách tinh vi chứ không đơn thuần làm nóng với một chế độ nhất định liên tục. Bắt đầu từ 60 độ C để làm mềm phần bánh bên ngoài, sau đó tăng lên 160 độ để bắt đầu nướng vàng hai mặt và làm nóng bên trong. Cuối cùng, nhiệt độ được tăng lên đến 220 độ để có được một miếng bánh màu vàng đẹp, với lớp ngoài giòn tan và bên trong mềm mịn.

Ban đầu mình tính mua lò Balmuda, lò nướng hơi nước của hãng này cực kì nổi tiếng và chất lượng, còn đoạt giải thiết kế Good Design ở Nhật năm 2015, bảo đảm nhìn là mê ngay. Tất nhiên, giá rất đắt: 5,7 triệu đồng chưa tính ship về Việt Nam. Nhưng một hạn chế của loại lò mini này là thời gian nướng tối đa là 15 phút. Thành thử chủ yếu chỉ có thể dùng để nướng các loại bánh mì toast, bánh croissant hoặc mấy món đút lò đơn giản thôi.

Đó là lý do mà mình đã phân vân trong việc chi hơn 6 triệu đồng (cả tiền ship) cho một chiếc lò nướng bánh mì (trong khi ở nhà đã có lò nướng bánh mì kiểu pop-up). Tìm hiểu thêm các thương hiệu rẻ hơn, cuối cùng mình chọn lò của Wiswell, một hiệu nội địa của Hàn Quốc, giá rẻ gần phân nửa.

Lò của Wiswell cũng rất đẹp, chắc chắn là có học hỏi thiết kế từ Balmuda, nhưng nhấn nhá kiểu khác và quan trọng là nhìn trực tiếp còn đẹp hơn trên hình. Với chiếc máy chỉ dài chưa đến 40cm, nặng tầm 4kg lại còn là màu trắng rất trang nhã, chất liệu kim loại phủ mờ, bạn có thể sử dụng như một món đồ decor chứ không chỉ để nướng. Nhà mình không có đảo bếp, nên mình đã để lên nóc chiếc kệ sách lùn ở ngay bàn ăn, vừa tiện dùng mỗi ngày, vừa cực kì xinh xắn.

Vì lò nhỏ, và có dùng nước nên thiết kế cũng chú trọng đến việc vệ sinh. Nắp lò thay vì dính liền với lò như những lò nướng to thì với các dòng lò mini này, bạn có thể tháo rời. Nắp lò được thiết kế có khoen móc, để tháo lắp dễ dàng với khay nướng bên trong. Mỗi lần nướng xong có thể lấy tất cả ra và vệ sinh.

Nhưng cũng lưu ý là khi nướng, lò toả hơi khá nóng ở xung quanh và trên nóc. Trong sách hướng dẫn sử dụng cũng khuyến cáo phải để lò cách tường 15cm, nếu để trong hộc tủ, kệ thì phải cách nóc 30cm. Đó là lý do mà mình không thể để lò trên mặt bếp vì đã có khá nhiều đồ. Những chiếc lò sử dụng dễ và thường xuyên thế này thì tốt nhất là để ở đảo bếp. Nếu không có đảo bếp như mình thì có thể để ở kệ bàn ăn, nói chung nên cách xa các thiết bị khác.

Có thật sự cần một chiếc lò nướng hơi nước không?

Như đã nói ở trên, chức năng của loại lò này thực chất chỉ là để làm các món bằng bánh mì, nướng bánh cookie, cupcake hoặc những món đút lò đơn giản. Thế nên nếu bạn không có nhu cầu này thì không nên mua.

Nhà mình có lò nướng pop-up, nhưng loại này thì chỉ có thể nướng giòn bánh mì rồi phết bơ, mứt lên. Mình thì thích ăn dạng toast mà trên mặt có bỏ cái này cái kia hơn nên buộc phải dùng lò nướng mới có thể đặt vào. Dùng lò nướng bình thường, dung tích to cũng có thể làm chuyện này nhưng lò càng lớn thì công suất càng cao, càng tốn điện. Hơn nữa là phải làm nóng lò thì mới có nhiệt độ như ý. Như vậy thì quá mất công với việc ăn một chiếc bánh mì.

Với lò nướng mini (có hay không có hơi nước cũng như nhau) thì việc làm một chiếc bánh mì toast vào buổi sáng, hay nướng vài chiếc bánh croissant cực kì đơn giản. Chỉ mất tối đa 5 phút là xong. Vì lò nhỏ nên không cần làm nóng trước, lại là sản phẩm chuyên dụng nên đã có sẵn những chế độ khác nhau cho từng loại bánh. Ví dụ chế độ toast bánh mì với phô mai trên mặt thì lò sẽ tăng dần nhiệt độ về cuối để lớp phô mai dày và mượt hơn. Hay nếu bạn muốn ăn một chiếc bánh sừng trâu (croissant) ở nhà thì cũng cực kì tiện vì với công nghệ nướng hơi nước, bánh vừa giòn mà vừa mềm, y như ăn sáng ở khách sạn.

Nói tóm lại là nếu bạn thích ăn bánh mì nướng các loại thì hãy suy nghĩ đến việc tậu chiếc lò này về. Ban đầu chỉ định mua vì đẹp, sau đó thấy chức năng nướng hơi nước hay ho quá nên quyết định bấm mua, mua rồi mới thấy hợp lý vì có động lực dậy sớm hơn để ăn sáng, vừa hữu ích vừa thẩm mỹ.