Học 5 quy tắc nấu nướng giúp món mì Ý "không lẫn vào đâu được" trong nền ẩm thực thế giới

Ngưu Chan, Theo Trí Thức Trẻ 19:44 01/05/2017

Ẩm thực Ý là một trong những nền ẩm thực tuyệt vời trên thế giới, và tất nhiên, không phải tự nhiên mà các món ăn Ý nói chung và mì Ý nói riêng lại nổi tiếng đến vậy.

1. Đầu tư vào phần nguyên liệu

Học 5 quy tắc nấu nướng giúp món mì Ý không lẫn vào đâu được trong nền ẩm thực thế giới - Ảnh 1.

Đây là việc mà bất cứ món ăn nào cũng cần, nhưng làm được điều đó hay không lại là một chuyện khác. Sự đầu tư đó không chỉ nằm ở việc chọn lựa những nguyên liệu tươi ngon nhất, mà đó còn là sự tỉ mỉ khi chọn thực phẩm để nấu. Với các món mì Ý, với từng loại khác nhau, người ta lại có những công thức với các nguyên liệu riêng, từng món mì sẽ sử dụng loại mì khác nhau, nước sốt cũng khác nhau...


2. Luôn coi mì là một món ăn chính

Học 5 quy tắc nấu nướng giúp món mì Ý không lẫn vào đâu được trong nền ẩm thực thế giới - Ảnh 3.

Các loại mì luôn được trang trọng chiếm một vị trí quan trọng trong bữa ăn của người Ý. Đó gần như là một bữa ăn không thể thiếu đối với họ, giống như cơm của chúng ta vậy. Và chính sự trân trọng với món mì càng khiến cho họ làm nên những sản phẩm tuyệt vời có thể lưu truyền đến khắp nơi trên thế giới cho đến tận ngày nay.


3. Không-được-phép để mì bị sống khi nấu

Học 5 quy tắc nấu nướng giúp món mì Ý không lẫn vào đâu được trong nền ẩm thực thế giới - Ảnh 5.

Đối với người Ý, làm ra một món mì còn cứng, sợi mì còn lõi và chưa đủ chín là một lỗi sai nghiêm trọng khi nấu ăn. Nhiều người thường vin vào cái cớ rằng sợi mì Ý chính gốc là phải giòn, thế nhưng giòn là nằm ở kĩ thuật làm mì chứ không hề liên quan đến độ sống - chín của sợi mì. Chính vì vậy, họ rất coi trọng nguyên tắc này.


4. Nước sốt là thành phần cực kỳ quan trọng

Học 5 quy tắc nấu nướng giúp món mì Ý không lẫn vào đâu được trong nền ẩm thực thế giới - Ảnh 7.

Có thể nói, món mì Ý có ngon hay không, sự quyết định chính nằm ở phần nước sốt. Bởi vậy nên, với mỗi món mì khác nhau, cách chế biến cũng như thành phần nguyên liệu làm nên nước sốt cũng là khác nhau.


5. Không được lơ là khi cho gia vị, nhất là muối

Học 5 quy tắc nấu nướng giúp món mì Ý không lẫn vào đâu được trong nền ẩm thực thế giới - Ảnh 9.

Mì quá mặn, ăn chẳng khác nào mì... kho. Nhưng nếu mì quá nhạt, thì món mì đó gần như là... bỏ đi. Bởi vậy, khi nêm gia vị cho phần sốt, người đầu bếp nhất định phải chú ý, thậm chí là phải xem xét một cách khắt khe cho phần này.

Nguồn: thisisinsider

Chia sẻ

Bình luận

TIN CÙNG CHUYÊN MỤC
Xem theo ngày

Tin nổi bật kenh 14

  • Người đàn ông bị hoại tử xương vì thói quen nhiều người mắc phải khi bị muỗi đốt.

    Khi bị muỗi đốt, theo phản xạ bạn sẽ làm gì? Nếu cũng có cách xử lý giống như người đàn ông dưới đây thì bạn cần thay đổi ngay để tránh gặp phải trường hợp đáng tiếc.
  • Đọc thêm