Đến "Chả cá Hà Nội" để khám phá món ăn Hà Thành tại Sài Gòn

Là một quán lấy món “chả cá của Hà Nội” làm chủ đạo, vì thế so với các món khác thì món chả cá có vẻ được làm cầu kỳ, đặc biệt hơn hẳn. Cầu kỳ ở đây là cách chế biến lẫn tuyển chọn nguyên liệu, các thứ đều được quán tuyển chọn thật kỹ càng sao cho đúng với mùi vị của nó.

 


Chả cá Hà Nội được dùng kèm với các loại nguyên liệu khác.

Chả cá của quán được chế biến từ loại cá lăng của sông La Ngà nên thịt cá luôn ngon và ngọt thịt. Để tạo nên hương vị đặc biệt của quán, chả cá lăng sẽ được lên lửa hai lần. Lần đầu, bạn cần đặt cá lên một bếp lửa hồng để nướng sơ, sau khi cá lan tỏa ra mùi thơm thoang thoảng thì chuyển sang một chảo mới, bên trong đã có sẵn hành hoa, cà cuống… rồi đem đi rán cho đến khi miếng cả chín đều và chuyển sang một màu vàng nâu đẹp mắt là được.

Một món ăn có vẻ phức tạp từ khâu chuẩn bị cho đến chế biến thì tất nhiên các vật liệu đi kèm cũng rất quan trọng. Nếu món chả cá Hà Nội mà không đi kèm với bún đồng tiền, một ít bánh đa bóp nhỏ, rau sống mắm nêm, đậu phộng giã nát thì sẽ chẳng ra đúng cái mùi mà các cụ ngày xưa làm. Nhắc đến bún đồng tiền người ta sẽ nghĩ ngay đến món chả cá Hà Nội bởi món bún này là đặc chế chỉ dùng riêng cho món chả cá. Vì vậy khi ăn bạn sẽ cảm nhận được một hương vị rất mới lạ.

Món ốc làm nứt mũi người ăn luôn í.

Dùng lúc trời se se lạnh chuyển mùa mới ấm bụng làm sao.